阿里山は上質な茶葉を栽培するのに適した条件が揃っており、上質な茶葉の産地として有名です。金萱とは1981年、台湾で品種改良により新しく生まれた烏龍茶の品種で、生命力が強く、生産性が高い優良品種です。ごく軽めの焙煎で仕上げられ、華やかな花のような香りの中に金萱茶らしい甘みのある香りが楽しめます。すっきりと飲みやすく、台湾では特に女性に人気の高いお茶です。

　生産地　　　　台湾嘉義県阿里山 　
　海抜　　　　　1500m 　
　生産時期　　　2022年冬 　
　分類　　　　　青茶（半発酵茶）　 　
　茶葉品種　　　金萱（台茶12号） 　
　茶摘方法　　　手摘み 　
　発酵度　　　　軽発酵（20％弱)
　焙煎程度　　　軽焙煎（走水焙）
　焙煎　　　　　黄 浩然
　香り　　　　　★★★★★　華やかな花のような香り、甘みのある香り 　
　味　　　　　　★★★★☆ 爽やかで、すっきりとした飲み口
　余韻(回甘)　　★★★☆☆ 　
　茶器との相性　陶器◎　磁器◎　ガラス△ 　
　茶葉の量　　　茶壺の1/5〜6 　
　お湯の適温　　95度以上 　
　摘出時間　　　一煎目：10〜20秒　　二煎目以降：プラス5〜10秒を目安に