白鷄冠は一煎ごとに味が変っていくお茶として知られていますが、この一煎ごとの違いは文字にできるものではなく、味わうしかありません。
嫌味のないクセになる甘みで軽い渋みとの調和を感じる、そんなお茶が武夷四大岩茶の一つ、白鷄冠。
茶葉は周りがギザギザしていて白く縁取りがある。この様子から白いとさか(鷄冠)のようだとこの名が付いたと言われています。
上品な甘みと軽やかで繊細な飲み口、お茶に酔う感覚をも感じさせる岩茶。
ぜひ毎煎違う味を楽しんでください。