透き通るような水色と奥深い味わい

福建省南部の安渓という町で育つ茗茶、日本人でも良くその名を耳にする『鉄観音』。
この『鉄観音種』の烏龍茶の原産地が安渓。
日本では台湾産の鉄観音のほうが有名ですが、すべては安渓の鉄観音を模して作られています。
もう１点、日本で誤解されているのは“鉄観音はこげ茶色のお茶”という事。これは今となっては大きな誤解で、現在の安渓鉄観音は発酵の軽い緑茶のような色をしています。
様々な等級がある安渓鉄観音は、１つの品種として語るには無理があるほど奥深い。その中でも高級なものには“観音王”の称号が与えられます。
ひと口目は淡く、薄ささえ感じる第一印象でこのお茶を判断するのを早すぎたことは、その数秒後に気付かされることでしょう。甘みが後から襲ってきます。喉元にいつまでも漂うこの甘みは“音韻”と呼ばれ、この音韻にこのお茶の全てがある、といっても過言ではありません。
透明感のあるさわやかな甘い香りは茶畑を連想させます。
煎を重ねるごとに奥深い味が口全体を包み込み、心地よい余韻が続きます。この音韻は観音王ならではの品格を感じさせてくれます。
※2025年産