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烏骨鶏【国産】1羽（雌中抜き・脚・頭有）真空冷凍 Mサイズ（0.7-0.9 kg）

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【注意】
※脱羽時の脱臼により見た目が白っぽい箇所あります。傷、骨折、皮剥けがある場合がございますので承諾の上でご注文を下さい。

烏骨鶏（ウコッケイ）の外観は絹毛とで覆われてますが皮膚・肉・内蔵・骨までがその名の通りカラスの様に黒いです。その外観を詳しく見ると更に珍しく、頭に桑の実を半分にしたような紫黒色の冠があり、通常の鶏脚は４趾ですが、烏骨鶏は５本の指があります。（中には６本のもあります）中国四千の歴史の中で、王侯貴族が薬鳥として高価な鳥と認め、「精力剤」「滋養強壮」としても珍重されてきました。また、万病に効く漢方として代表的な薬物書である中国の「本草網目」にも薬効が詳しく記述されてあります。古くから中国や朝鮮の王宮などで精力剤や、健康維持に効果があるとして珍重されてきました。日本では昭和１８年に天然記念物に指定されています。
調理方法は韓国料理で代表的な「参鶏湯」が適してますが、通常の鶏料理同様に召上って頂いても結構ですが、弱火でじっくり7時間くらい煮込んだら濃厚なスープがとれます。そのスープに生姜やにんにく等を加え3倍くらいに薄めて召上って頂くのをおすすめ致します。
※雄、雌の指定はできません