※備考欄に冷蔵または冷凍をご記入下さい。ご記入のない場合は冷凍便となります。内臓類の冷蔵便での発送は変色が伴います。(お召し上がりには差し支えございません。)
トロテッチャン・コテツ・ホソ・ヒモ・ソッチャンのことです。韓国語でコプチャン。一般的にホルモンと言えば小腸を出す店舗も多いです。肉質は大腸よりも薄いですが、柔らかく脂は多めで、プリプリしています。通常は真ん中から開きますが、逆にツルツルした内側を外にして、外側の脂を包み込んだものを丸腸(マルチャン)と言い、九州が発祥とされます。
また、最近流行の「あぶらかす」は小腸を油で揚げて余分な脂を落としたコラーゲンの塊のような食材です。
ホルモンは鮮度が一番大事です！当店は食肉市場から毎日新鮮なホルモンを入荷しております。
当店独自の仕入れにより珍しい部位も取り揃えております。ホルモンの鮮度、保管管理、職人技の切り目の入れ具合等でお客様に満足頂けるように販売しております。