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富士古代豚とは・・・ 脂身が多く甘みがあり絶品の味です。上質な脂の為、さらっとしており、さっぱりとお召し上がり頂けます。脂身が苦手な方も美味しい豚肉になります。肉質はきめ細かくとても柔らかいです。旨味成分、栄養価が高いので加熱により溶け出た旨味などを逃さないお料理に向いています。
富士古代豚の品種、名前について・・・ イギリスから来た品種で高度成長期前まで食べられていたヨークシャー種を基礎にした豚になります。ヨークシャー種は成長するのが遅く、効率が悪いので経営に向かない豚でした。時代背景もあり育てられなくなっていきました。富士古代豚は昔に育てられていた美味しい豚肉を食べて貰いたい、そんな願いを込めたスローフードです。今の時代では生産効率が高く廉価な食品が多いですが、生産性にとらわれずじっくり丁寧に育てた豚肉を是非食べてみて下さい。