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  2. 米、雑穀、粉類
  3. 米料理
  4. 寿司

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  • 5.0

    2016年11月25日 21:32

    kek*****さん

    市販品最高峰です。いろんな市販品食べま…

    市販品最高峰です。いろんな市販品食べましたけど納得したことがありません。今回は納得しました。昔、自分の家で作られて皆でなれ寿司を食べる喜びを分かち合った。その味に最も近い物でした。要望としては若なれ、頃合い、古なれを選択できるようになったらさらに良いと思います。

  • 5.0

    2017年11月07日 16:55

    big*****さん

    今回、初めて試食しました。初段階、の為…

    今回、初めて試食しました。初段階、の為か味の浸み込みが少し薄い様でした。3段階、有る様なので上の段階も食して見たいです。

  • 5.0

    2017年09月08日 18:26

    oug*****さん

    親切丁寧でした

    対応連絡完璧で良かったです、ただこの慣れ寿司は自分の口には会わなかった、不味いと感じた、由利や弥助のとは全然違います

  • 5.0

    2015年10月01日 23:10

    lig*****さん

    なれずし

    とても美味しかったです。リピート注文しています。

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紀州名物なれずし 
「なれずし」ってご存じですか?

ここ和歌山では、私が小さい頃から普通に聞く言葉ですが、案外ご存じない方もいらっしゃる『なれずし』。
・・・と言っても巻き寿司や、ちらし寿司ではありません。
鯖(サバ)を使うお寿司ですが、決して松前寿司や、サバの早寿司のように寿司飯を使った甘酸っぱいお寿司ではありません。


『なれずし』とは、もともとは保存食として作られた、
発酵食品(発酵寿司)
です。

時間がたって味加減が良くなり熟成するチーズや納豆、ヨーグルトのように、塩漬けした魚(サバ)を塩抜き、骨抜きし、約1合のご飯にのせて天然のアセの葉で包み、桶に漬け込み重石を置いて、味が熟す(発酵熟成)するのを待つ、とても体にいい昔からここ紀州有田地方に伝わる伝統的な発酵食品です!







・・・お恥ずかしい話、私は作ったことがなかったので今回初めて知ったのですが、この漬け込みの際にただ重石をするだけでなく、おすしを敷きつめた桶の中に、なんと塩水をたっぷり入れてから重石をするんです!!

「えッ!腐らないんですか?!」

と思わず訪ねてしまった私に、なれずしの職人のおばちゃんは、
「え?腐らすんやで。」
と教えてくれました。

また、『なれずし』のおもしろいところは、この漬け込んでおく日数により、お味も香りも変化するという、
発酵寿司ならではの特色があるところです。


*漬け込み期間が4〜5日のものは「早なれ」と呼び、ほとんどの方にお召し上がり頂けるお味です。
*漬け込み期間が6〜8日のものは「中なれ」と呼び、なれずし通の方におすすめ致します。
*漬け込み期間が9日〜2週間に及ぶ「本なれ」・・・初めての方にはオススメ出来ません!



ちなみに左の写真は、おばちゃんが「よう漬かってるで〜。」
と私にくれた、18日ものの本なれです。
アセの葉もずいぶん変色し、ご飯の周りは少し黄色くなってきています。
・・・はっきり言ってスッパイです。
そして、まるでブルーチーズのような濃厚なものすごい匂いがします。

ダメな人は、もうこの香りだけで受け付けませんが、
私は「うぁーーー。」と言って食べさせてもらいながらも、
後になるともう一度味わってみたくなりました。







なれずしは、その強い香りのため好き嫌いが分かれるところですが、不思議なことにハマれば本当に病み付きになってしまうお寿司で、ふみこ農園のスタッフ達は、若い子が多いにもかかわらず、「大好き♪」というスタッフが多いんです。

ちなみにこの「本なれ」は、ご飯であるにも関わらず、日本酒やワインにもよく合うんです!
薄く切って、お酒と一緒に楽しむのも通の食べ方です!

今でもここ紀州では、秋祭りの時期には各家庭でなれずしを作り、各家自慢の味をお客様をおもてなししています。

右の写真のおばちゃんが、長年、このなれずしを製造している、和広のおばちゃん。
この人の人柄に魅かれてなれずしを買いにくるお客様もたくさんいらっしゃいます。


おばちゃんの熟練の技、アセの葉包みをご覧ください!
(私とおばちゃんの雑談が多少入っておりますので、音量を切ってご覧ください^^;)




お客様のお好みのなれずしをお選び頂けます。
↓     ↓     ↓









※ご確認ください<お届け可能地域>
お届け可能地域をご確認ください。
大変申し訳ございませんが、和歌山より翌日お届け可能な地域(オレンジ)
のみへの配送とさせて頂きます。



このなれずしは、お客様からご注文を頂いてから、製造させて頂いております。
通常は火曜、金曜に製造しておりますので、一番食べやすい早なれは金曜日の出荷。
中なれは翌月曜日の出荷、本なれの場合は翌金曜日の出荷
となります。
(もっとなれた方がいい!という場合はご相談ください。)

尚、このなれずしは全て手作業の為、大量生産が出来ません。
漬かり具合によりお届けにお時間を頂く場合がございます。どうぞご了承くださいませ。

商品説明

お子様にも人気の甘めの酢飯がやさしいお味。
食べきりサイズが嬉しい紀州の笹寿司(早寿司、鯖寿司)はこちら↓

食べやすくて美味しい!酢飯で作る紀州鯖寿司

商品名 紀州なれずし
内容量 2本入(1本約460g ・・・ご飯1合分)
原材料 米、鯖、食塩、酢、トレハロース
賞味期限 発送より5日間
保存方法 直射日光を避け、15℃前後で保存し、お早めにお召し上がりください。
送料 700円(税抜)でお届けさせて頂きます。
但し、北海道へのお届けは1,540円(税抜)、沖縄へのお届けは1,740円(税抜)の送料をお願いします。

2箱以上のお買上げで送料無料でお届け致します。
※北海道へのお届けは840円(税抜)、沖縄へのお届けは1,040円(税抜)の送料をお願いします。

商品同梱についての詳細はこちらからご確認ください。
販売者 株式会社ふみこ農園
和歌山県有田郡有田川町野田594-1
お届けについて このなれずしはお客様からご注文を頂いてから、製造させて頂いております。
尚、このなれずしは全て手作業の為、大量生産が出来ません。
漬かり具合によりお届けにお時間を頂く場合がございます。
申し訳ございませんが、どうぞご了承くださいませ。
商品特徴
『なれずし』とは、時間がたって味加減が良くなり熟成するチーズや納豆、ヨーグルトのように、塩漬けした魚(サバ)を塩抜き、骨抜きし、約1合のご飯にのせて天然のアセの葉で包み、桶に漬け込み重石を置いて、味が熟す(発酵熟成)するのを待つ昔からここ紀州有田地方に伝わる伝統的な発酵食品です。

*漬け込み期間が4〜5日のものは「早なれ」と呼び、ほとんどの方にお召し上がり頂けるお味です。
*漬け込み期間が6〜8日のものは「中なれ」と呼び、なれずし通の方におすすめ致します。
*漬け込み期間が9日〜2週間に及ぶ「本なれ」は・・・初めての方にはオススメ出来ません!アセの葉もずいぶん変色し、…はっきり言ってスッパイです。そして、まるでブルーチーズのような濃厚なものすごい匂いがします。

なれずしは、その強い香りのため好き嫌いが分かれるところですが、不思議なことにハマれば本当に病み付きになってしまうお寿司です。

北海道、青森、秋田、鹿児島、長崎、沖縄、離島へのお届けは控えさせて頂きます。
※なれずしは全て手作業の為、大量生産が出来ません。漬かり具合によりお届けにお時間を頂く場合がございます。

営業日カレンダー

定休日

  • 2020年2月

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    23 24 25 26 27 28 29
  • 2020年3月

    1 2 3 4 5 6 7
    8 9 10 11 12 13 14
    15 16 17 18 19 20 21
    22 23 24 25 26 27 28
    29 30 31
 運営会社について

店舗名:紀州ふみこ農園
〒643-0031 和歌山県有田郡有田川町野田594-1
TEL 0120-14-2353 FAX 0737-53-2351
運営管理責任者 成戸 晃子


ご注文方法について

こちらのインターネットにて24時間受付ております。

お客様から頂きましたメールへのお返事やご注文は、
必ず2営業日以内に返信させて頂いております。

万一、メールをお送りいただいたにも関わらず、
当店より返信が届かない場合は、
大変お手数をお掛け致しますが、
再度ご連絡下さいますよう、お願い致します。

※お正月、日曜日はお休みとさせて頂いております。

0120-14-2353
お電話でもご注文、お問い合わせ等承っております。
フリーダイヤルにてお気軽にお問い合わせください。
営業時間:AM9:00〜PM5:00


お支払い方法について

クレジットカード・代金引換・銀行振込(前払)・
郵便振替(前払)・後払い.com(コンビニ後払い)

【ご入金確認について】
入金確認は平日15時過ぎに行っいます。
発送はご入金確認後より対応しております。
15時以降は翌日対応となります事ご注意ください。


個人情報保護について
【お客様とのお約束】
ふみこ農園は、ショップを通じて知り得たお客様の
個人情報の取り扱いには万全の注意を払っており、
お客様の個人情報を、あらかじめ示した
提供先(運送会社や決済管理会社等)以外の
第三者に開示、提供することは一切致しません。

発送について
●当店では、合計金額5,000円(税抜)以上(送料・手数料除く)のお買い上げで送料無料となります。
(北海道、沖縄は別途頂戴致します。)


※商品を同梱する場合、5,000円(税抜)以上お買い物をされていても、発送温度区分が異なる商品・産地直送・メーカー直送の商品など、梱包が別、または出荷場所が別になるものには送料無料は適用されません。
送料無料になるのは、一か所に同一温度区分で発送する1つの荷物のみとなります。

●ネコポス便送料無料商品と他の商品を同梱された場合、送料無料条件が適用されません。

※只、一か所に同一温度区分で発送する1つの荷物の中で、メール便商品と他の商品を同梱された場合で
合計金額5,000円(税抜)以上となる場合は、1つの宅配便にまとめ送料無料にてお送りさせて頂きます。
お急ぎ・即日発送をご要望の際は
一度お電話にてお問い合わせ下さい。


お届け時間の指定について


午前中/14〜16時/16〜18時/18〜20時/19〜21時
※お届けの時間帯は上記よりお選び頂けます。
※配送地域や天候等の状況により、
時間指定が出来ない事もございます。


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●商品には細心の注意を払っておりますが、
万一不良、汚損、破損、誤品等がございましたら
ご連絡ください。

●返品・交換は未開封のものに限らせて頂きます。
●尚、お客様のご都合による返品・交換は、
送料・手数料ともにお客様ご負担でお願いします。

お手数ですが商品到着後1週間以内にメール、
またはお電話(0120-14-2353)にてご連絡ください。
それを過ぎますと返品交換のご要望は
お受けできなくなりますのでどうぞご了承ください。

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