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ナンバーワン・ファミリー・エステートは、シャンパン製法のスペシャリストであるフランス人ワインメーカー、ダニエル・ルブリュンが1999 年7 月にニュージーランド、マルボローで始めたファミリー・プロジェクト。
ルブリュン家はフランス、シャンパーニュで12 世代に渡り、1648 年から今日までシャンパン造りを受け継ぐ由緒あるファミリーです。

ダニエルは、新天地で本場シャンパーニュに負けないスパークリングワインを造ることを夢見て1975 年にニュージランドはマルボローへ辿り着き「ここはブドウがピュアーによく熟し、かつ高い酸度が得られる」と確信しました。
最初はセリエ・ルブルン(1980年に興したブランド)のラベルにてスパークリングワインを手がけていましたが、ワイナリーとブランドを売却し自ら1995年にナンバーワン・ファミリー・エステートを立ち上げました。

ナンバーワン・エステートでは圧搾機、オリ引き機など醸造設備をシャンパーニュから直接取寄せるほどの熱の入れようで、発酵イーストもエペルネのエノロジック・インスティチュートから輸入しています。

伝統的シャンパーニュの製法を忠実に踏襲するワイナリー

条件付送料無料 |ナンバーワン・ファミリー・エステート キュベ・ No.1[NV] シャンパン スパークリング

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<テイスティングコメント>
上品で深みのあるアップルパイ、バター、ナッツ、ビスケットなどの香り。きめ細かで、クリーミーな泡立ちと麦芽のようなイーストのコク。ピュアーで豊潤なテクスチャーで、切れのあるフィニッシュ。ほのかにミネラル感を余韻に漂わせる。

1 )1 次発酵
ナンバーワン・エステートでは3月にシャルドネをブリックス度19°で手摘みし、シャンパンからとりよせたヴァスラン・プレスで除梗せずに、1 トン当たり650L の果汁を抽出します。果汁はオリ引き前に15 時間そのまま放置させてから、第1次発酵を行います。
第1 次発酵はステンレスタンクにて17℃の管理で行われ、発酵を終えた果汁全体がドライになった段階で、オリ引きされます。毎年のその時期のコンディションにより、MLF が部分的に行われ、柔らかさとまろやかさが調整されます。その後、冷却定置され、酸味が少し和らげられます。

2 )アッサンブラージュ(ブレンド)と2次発酵
キュベ・ナンバーワンでは通常80%は最新年のヴィンテージを使用し、20%は過去の複数のリザーブ・キュベをブレンドします。もちろん、これによりコンスタントなNV が可能となります。 そして、ワインにイーストとリッター当たり2gの糖分が加えられ2次発酵がはじまります。2次発酵は温度管理された冷暗なセラーで行われます。

3 )デゴルジュマン(オリ引き)
2年間、瓶内でオリと寝かせてからオリ引きされます。
(ルミアージュとオリ引きの機材もシャンパーニュから輸入)
もともとの辛口にわずかに甘みを持たせるため、リキュール添加し、ボトリングされます。

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