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砂丘らっきょうについて

とれたてらっきょう

6月になると新物らっきょうの収穫が始まります。
鳥取の厳しい冬を越えて強く育った砂丘らっきょうはシャキシャキとしたしっかりとした歯ごたえが特徴です。
らっきょうはユリ科の多年草の植物で、原産国は中国です。秋には赤紫色の小さな花を咲かせます。
そして私たちが日頃、口にするらっきょうは「リンケイ」と呼ばれる茎まわりの葉が養分を蓄積して白い卵型になった部分です。
らっきょうは、平安時代に薬用として伝わったと云われていますが、江戸時代には野菜として栽培されました。
江戸時代の書物には、色々な漬け方が紹介されており「効能ある漬物」として珍重されてきました。
今では、個性的な味と歯ごたえがたまらない、食卓に欠かせない存在となりました。

砂丘らっきょうの特徴

  • 砂丘らっきょうは、とてもキメ細かい砂で育てたらっきょうです。
  • 地元・鳥取の砂は水はけがよく、らっきょうを育てるのに適しています。
  • 適度な水はけとやわらかさを合わせ持つ畑で美しく卵型に育ったらっきょうが「砂丘らっきょう」なのです。

らっきょう豆知識

  • らっきょうは、ニンニク・ノビル・ネギ・ニラとともに臭みのある五種の蔬菜の一つで、古来それらは五葷(ごくん)と言われていました。
  • いずれも不浄を去り疫病を払うものとされて神事や家の軒につるされたりしました。
  • 近年、美容面・栄養面に注目が集まっています。禅寺の入口に「葷酒山門に入るを許さず」という標識があります。
    「葷」とはこの五葷を指し、これを食べると精力が旺盛になって、若い修行僧の修行の妨げになるという意味もあると云われています。

泊綜合食品(株)の鳥取砂丘らっきょうについて

鳥取県産らっきょうを100%使用しています

  • 鳥取砂丘を利用した砂地栽培のため、色が白く、繊維が細かいためシャキシャキした歯切れが特徴です。
  • 中国産原料を使用した割安な商品も市場にはたくさん溢れていますが、鳥取砂丘らっきょうは厳選された原料を用いた自然派食品です。
  • 鳥取県の特産として、鳥取県の『ふるさと認証食品(3Eマーク)』に認証されています。
  • 日本国産原料を使用したらっきょうは、現在主に鳥取砂丘らっきょう(鳥取県)、三里浜花らっきょう(福井県)、宮崎県らっきょう、茨城県らっきょう等が、よく知られています。
  • 砂丘らっきょうは、ラクダ系の少し細長い形のらっきょうで、輸入らっきょうの多くが玉らっきょう系の丸い形をしているので、おおよその判別はつきます。

合成保存料、漂白剤は使用していません

  • 甘味は、主に砂糖、水あめを使用しています。合成甘味料(サッカリンNaなど)は使用せず、あっさりとした甘味に仕上げています。
  • 元々砂地栽培のため色が白く、漂白する必要がありません。
  • 冷蔵庫で低温熟成させ、冷蔵庫で保存しています。
泊製品

3Eマーク鳥取県ふるさと認証食品

ふるさと認証食品

泊綜合食品のらっきょう、おいしさの証

  • 泊綜合食品の砂丘らっきょう漬は鳥取ブランド「鳥取県ふるさと認証食品」として認証されています。
  • 鳥取県で「ふるさと認証食品」として認証された商品には認証マーク(Eマーク)が貼られ、認証マークが付いた商品は各種イベントなど、県内外で多くの消費者へ広くPRされています。
  • 「ふるさと認証食品」は鳥取県内の工場で製造され、原則として食品添加物を使用していない加工食品で、鳥取県産の農林水産物を原材料とし、鳥取県独自の新技術を用いて作ってあり、地域に古くから伝わる伝統的な製造方法で作られている食品にのみ認定される食品の事です。

Eマークの意味 認証マークは、次の3つの意味を図案化したマークです

  1. 優れた品質 (Excellent quality)
  2. 正確な表示 (Exact Expression)
  3. 地域の環境と調和 (Harmony With Ecology)

営業日カレンダー

定休日

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泊綜合食品株式会社
〒680-0913 鳥取県鳥取市安長85 TEL.0857-28-6211 FAX.0857-28-0905

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