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  2. ハーブや新鮮な果物が原料 『ハーブコーディアル』


もともとはハーブをアルコールに漬けた飲み物であったコーディアル。

千年を優に超える時を経て、ハーバリストが活躍するイギリスで、
摘みたてのハーブや、新鮮な果実を原料としたノンアルコール飲料にかたちを変えて飲み継がれています。

ロックス&トゥリー

オーガニックブレンドを含む本格派。ROCKS&TREEは、ハーバルライフを追求する生活の木と、
オーガニックや野生のハーブなど使用原料にこだわりを持つROCKS ORGANIC社が出会い、
生まれたブランドです。

ROCKS&TREEのコーディアルは、イギリス中部の町の小さな工場で少量ずつ丁寧に製造されます。
生活の木は、コーディアルの本来の役割に立ち返りながら、ハーブの素材を存分に生かした
ハーバリストのための新たなコーディアルをご提供します。

ソーンクロフト

最もオーソドックスなシリーズ。
デトックスはリンゴ果汁、ほかの5種類はシロップベースなので、甘くて飲みやすく、
ハーブティーが苦手な方にもおすすめです。

 英国の知恵、ハーブコーディアル ラインナップ

↓英国の知恵、ハーブコーディアルを使用したレシピはこちら


有機クラシックジンジャー 360ml
有機ローズ 360ml有機トラディショナルカシス 360ml有機ラベンダー 360ml有機クラシックジンジャー 360ml

有機イングリッシュエルダーフラワー 360ml有機ディードックス 360ml有機エキナセアオレンジ 360ml野生ローズヒップ 360ml
有機イングリッシュ
エルダーフラワー 360ml
有機ディードックス 360ml有機エキナセアオレンジ 360ml野生ローズヒップ 360ml

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ピンクジンジャー 375mlクランベリー&ハイビスカス 375mlネトル 375ml

ローズヒップ 375mlエルダーフラワー 375mlデトックス 375ml
ローズヒップ 375mlエルダーフラワー 375mlデトックス 375ml

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コーディアル2本ギフトコーディアル3本ギフトコーディアル&ハーブティー
6個セット
コーディアル&ハーブティー
ギフト

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コーディアルレシピ

コーディアルレシピ

ハーブティーや炭酸水など、お好みの飲み物に加えて。ジュレにして、ヨーグルトやアイスクリームに添えて。
カクテルの材料として、手作りのお菓子の材料として。手軽に簡単に楽しめちゃいます!
ハーブコーディアルを使った美味しいレシピをご紹介します。


 英国の知恵、ハーブコーディアルを使用したレシピ
*ソフトジンジャーブレッド*ディードック・グラニテ*カラフルディードックスサラダ*ジェラートコンカシス
*ラベンダーカルピスソーダ*カシスのヨーグルトグラニテ*スパーリング・ジュレ
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 *ソフトジンジャーブレッド
材料を全部混ぜて焼くだけのカンタンレシピ
ジンジャーの香りがふわっと広がります。コーディアルを入れることで、生地がしっとり焼き上がる効果も。

●材料(20×20cm四角形1台分)
バター 100g
砂糖 100g
卵 3個
クルミ 20g
A
薄力粉 160g/ベーキングパウダー 小さじ1
有機クラシックジンジャーコーディアル 大さじ1

※準備しておくこと
バターは室温に戻しておく。Aは一緒に振るっておく。
型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは180℃に温めておく。

●作り方
  1. ボウルにバターと砂糖を入れ、泡だて器ですり混ぜる。
  2. 1に卵をいれ、少し白っぽくなるまでかき混ぜたら、クラッシックジンジャーコーディアル、Aの順番に加え、なめらかな生地になるまで混ぜる。
  3. 2を型に流し入れてクルミを散らし、180℃のオーブンで焼く30分焼く。
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 *ディードックス・グラニテ
アップルとハーブの風味が広がるディードックスコーディアルを使った、冷たいデザートです。
グラニテとは、シロップを凍結させた、きめの細かいシャーベットのこと。口の中にさわやかな味が広がります。

●材料(2〜3人分)
有機ディードックスコーディアル 大さじ4
水 1カップ

●作り方
  1. 水とディードックスコーディアルを冷凍用保存容器に入れ、混ぜ合わせて冷凍する。
  2. 凍ったら、スプーンでガリガリと削り、器に盛る。
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 *カラフルディードックスサラダ
癖がなく何とでも相性の良いディードックスを使ったリンゴ風味のドレッシングとチコリやエンダイブなど、お好みの野菜で、
食卓をカラフルに彩る見た目も美味しいサラダを作りましょう。

●材料
Aチコリ、エンダイブ、ルッコラ、パプリカ、マッシュルーム、
トマト、ジャガイモ、アボガド、ニンジン、豆類などお好みで 適量

Bディドックスドレッシング 適量
●作り方
Aをそれぞれ食べ易い大きさにして、彩りよく器に盛り、食べる直前にBを適量かけます。

ディードックスドレッシング
ディードックスコーディアルにはリンゴの自然な甘みがあります。
下記で紹介している分量を目安とし、お好みの味に調節して下さい。


●材料(※作りやすい分量です。)
A有機ディードックスコーディアル 30ml
Bアップルビネガー 20ml
Cエキストラバージンオリーブオイル 15ml
塩、胡椒 各少々


●作り方
A、Bと塩、胡椒を全て混ぜ合わせて、最後にCを加えて、泡だて器などでよく混ぜます。
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 *ジェラートコンカシス
甘酸っぱいカシスのジュレをバニラやチョコレートなどお好みのアイスに添えれば、
あっという間に素敵なオリジナルデザートの出来上がりです。

●材料
Aカシスジュレ 適量
Bバニラやチョコレートなどお好みのアイスクリーム
●作り方
器にBを盛り付け、上からAをかけます。

カシスジュレ
ジュレはフランス語。ゼリーのほかに、果物の果汁に砂糖を加えて煮たもの、という意味があります。
コーディアルを煮詰めて、簡単にジュレを作りましょう。


●材料(ジュレ約30ml分)
有機トラディショナルカシスコーディアル 50ml


●作り方
  1. コーディアルを浅鍋またはフライパンに入れ、中火にかけます。
  2. 沸騰し始めたら、時々鍋をゆすり、2〜2分半、様子をみながら煮詰めます。
  3. 火を止めたらすぐに耐熱容器に移します。冷めるととろりとした状態になります。
※ 煮詰め過ぎるとかたくなりますので、注意してください。
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 *ラベンダーカルピスソーダ
そよ風が吹き抜けるラベンダー畑をイメージしたアイスドリンク。甘酸っぱさの中にラベンダーの優しい香りが広がります。
とっておきのリラックスタイムにおすすめ。

●材料(1杯分)
有機ラベンダーコーディアル 20ml
カルピス 15ml
ソーダ 150ml
氷 適量


●作り方
グラスに氷を入れ、その他の材料を全て入れて混ぜます。
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 *カシスのヨーグルトグラニテ
ヨーグルトのまろやかさと、カシスの爽やかな風味を感じられる大人のスイーツ。
●材料(3人分)
有機トラディショナルカシスコーディアル 75g
プレーンヨーグルト 150g

●作り方
  1. ボウルにプレーンヨーグルトとコーディアルをいれ、ホイッパーで混ぜる。
  2. そのまま冷蔵庫に入れ1時間位たったら、フォークやスプーンでほぐしながら混ぜる。これを3回位繰り返しシャーベット状になれば出来上がり。
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 *スパークリング・ジュレ
コーディアルを使ったジュレレシピ!
6月にいい香りを放つエルダーフラワーのコーディアルに炭酸を加えて、初夏の季節におすすめのさっぱりしたジュレ。

●材料(4人分)
有機イングリッシュエルダーコーディアル 130g
板ゼラチン 6g
炭酸 150g

●作り方
  1. 板ゼラチンを冷水に入れて、ふやかす。
  2. 鍋にコーディアルを入れ、火にかける。軽く沸騰したら1のゼラチンを加え混ぜ溶かす。
  3. ボウルに漉し、粗熱をとり炭酸を加える。ひとまわり大きいボウルに氷水を張って、ジュレのボウルを浮かせ、時々ヘラで混ぜながらとろみをつける。
  4. 冷蔵庫で冷やし、固まったらスプーンなどでほぐしてグラスに盛る。

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