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電動ブレッド&マルチナイフ EK700
 


   
フランスから取り寄せている厳選した小麦を使用し、毎日お店のオーブンで焼き上げているこだわりのバゲットは絶品です。   (左)通常のパン切りナイフ
(右)電動ブレッド&マルチナイフ
焼きたてパンを実際に切り分けていただきました。型崩れの差は歴然。
  電動ブレッド&マルチナイフを使って切った断面の綺麗なスライスだと、盛り付けにも差が出て、パンの口当たりも増すそうです。


通常のパン切りナイフと比べて、利点は?

団体のお客様が入ったときにも、焼きたてパンをすぐにスライスできるので準備の時間が短縮できるようになりました。

またスペイン料理では、スライスしたパンをピンチョにしたり、レバーパテを載せたり、厚切りのオムレツを載せたりと、幅広い調理の仕方をします。材料やメニューに合わせて、薄切りも厚切りも自由自在。綺麗に切り分けられるので、重宝しています。

柔らかい、焼きたてのパンを切ってみた感想は?

通常のパン切りナイフだと表面を少し冷まし、固くなるのを待ってから切っていました。電動ブレッド&マルチナイフを使うと、焼きたての柔らかいパンでも、型を崩さず綺麗に切れるので、焼き上がりをすぐに切れるようになって、とっても便利です。

電動ブレッド&マルチナイフを使って、良かったことは?

焼きたてパンは、お客様がいらっしゃる前にスライスして準備します。
その際、乾燥を防ぐため、切った断面をくっつけてバスケットで保存します。
通常のパン切りナイフで切ったときには、つぶれてしまったり、気泡の部分で穴が開いたりして、断面がばらばらになりやすかったのですが、電動ブレッド&マルチナイフは、断面が本当に綺麗なんです。
スライスしたパンも、隙間なく保存ができるので、焼きたてパンに近い状態をより長く保てるようになりました。

お手入れに不便はないですか?

刃をはずして洗うだけなので、手間もかからず、楽にお手入れ出来ています。

これから電動ブレッド&マルチナイフを試してみたいメニューはありますか?

スペイン料理に、“トルティーヤ・エスパニョーラ”というオムレツお料理があります。ザクザク刻んだオニオンやジャガイモなど、具材がたくさん入ったこのメニューは、あたたかいうちに切り分けると、真ん中がつぶれやすいので、いつも気を遣います。電動ブレッド&マルチナイフだと、断面も綺麗に切れそうで、是非使ってみたいです。

お話をお伺いして・・・
美味しいお料理をいただくまでの間には、いろいろな工夫やアイデア、気遣いがたっぷりつまっているのだと感じました。素材を最高の状態で提供することに、とても真摯に、愛情いっぱいに向き合っている目白スペインバルさんで、電動ブレッド&マルチナイフがほんの少しでも、お役に立っていることに嬉しくなりました。
是非みなさんも、目白スペインバルさんでのご使用方法を参考に、毎日のお料理を、より簡単に、より美味しく、より楽しくしてみてください。
取材:R.F. 撮影:T.M.


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