悩んだ挙げ句、ベーコンにしました。
ジューシー&脂身もあったのですが、
脂身も香ばしい燻製にしたかったので労を惜しみませんでした。
特性ソミュール液に梅酒、オールスパイス・黒胡椒・白胡椒・ローレル・ナツメグ・ローズマリーを投入して10日！
次いで乾燥5日（オープンで100度乾燥含む）！
燻製4時間で遂に完成しました。
何とも香ばしくとても美味しいベーコンが出来ました！(*^○^*)

久しぶりに美味しい豚バラに出会いました。最近、飼料の影響かにおいの気になる豚肉が多く、買ってからガッカリする事がよくありました。ブランド豚は美味しいのが多いけど、お値段もそれなりにお高くて、普段使いにはなかなかできないです。やまざきポークは値段がお手頃だったので今回初めての購入です。キチンと脱気パックされていてそのまま冷凍庫に。使う前に一日かけて解凍しました。脂と身のバランスも良く、香りのよい脂でした。今度は多めに買って常備しておきたいと。（送料がちょっとネックです）

何度も注文しています。塩豚や角煮にしても美味しいですが、今回はクレイジーソルトを全体にまぶし、180℃のオーブンでじっくり焼いていただきました。表面はパリッと中身はしっとりで、脂身の甘みもしっかりと味わえて、一緒に焼いたにんじんやさつま芋まで美味しくなっていました。500gというサイズも料理しやすいです。

隣県の名産だと思い、美味しい豚肉を求めて購入しました。表示にあるようブロックで、自分でカットする労力と味を天秤にかけました。豚肉特有の脂身の甘さがあり、概ねしつこくなく美味しかったですが、次回購入する際はカット済みの物を選びます。コスパは納得しています。

初めてこちらで購入しました。価格も求めやすくてその上商品の質も良く焼豚を作りましたが柔らかく脂も甘くて最高でした。
定期的に焼豚を作る為あちらこちらで豚バラ肉を求めましたが、これからはこちらのお店でお願いしたいと思います。