フジッコワイナリー

2015年10月に新しくオープンしたNIIGATA WINE COASTで5番目のワイナリー。
ルサンク(Le CINQ)のCINQはフランス語で数字の「5」という意味。?

ブドウの力を引き出し、土地の特徴を活かした、品質の良いワイン造りを目指しています。
2017年の取材当時は、セイベル、ケルナー、デラウェア、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローからワインを造っていました。?
新潟市内の契約農家の葡萄を中心に、ケルナーについては北海道の余市のものを使用。
まだ新しいワイナリーのため、自社畑の葡萄が安定して収穫できていないため、良質なブドウを仕入れてワインにしています。?
醸造家の阿部さんは、ブルゴーニュ地方のワインが好きとの事。
使用する樽などもブルゴーニュ地方の樽を取り寄せているようです。?
醸造で特に意識していることを伺うと、12~13度の低温での発行を心がけているそうで、これにより葡萄本来の香りがしっかりとワインに引き継がれます。

さらに、残糖を残さず発酵させることにより、全体的に辛口のワインに仕上げているそうです。

ワインを一通りテイスティングさせていただきましたが、赤ワインはブルゴーニュを思わせるような酸と香りをよく感じられるワイン。?
白ワインについてもデラウェアなど馴染みのあるワインもあり、非常に魅力的。?
セイベルについては、単一での醸造が珍しいらしい上に、味わいもしっかりしているためリピーターが多いそうです。?

まだまだ走り出したばかりのワイナリーですが、誠実な阿部さんの人柄がそのままワインに現れており、非常にきれいで素直な味わいのワインをお楽しみください。

フジッコワイナリー

ルサンクワイナリー

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価格帯
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