おけさ柿は佐渡を代表する特産品です。 おけさ柿を100％を使用し柿酢に仕上げました。
1個1個柿を丁寧に手洗いし加熱処理せずに、おけさ柿のうま味がそのままの本格長期醸造酢
長い発酵期間中熟成が進むことにより
旨味が増し、酸味がマイルドで角の無いまろやかな味わいとなっています。

酢の酢酸と柿に由来する機能成分ポリフェノール、ミネラルが沢山
特にカリウムは、他の米や果実の酢に比べて濃度が高く、近年注目されています。

酢と砂糖１：１で甘酢に、塩を加え、お寿司の酢飯に、サラダやカルパッチョなど料理にも

＊ 沈殿物が底に溜まることがありますが、品質に問題はありませんので 十分に振ってご使用下さい。
＊ 常温保存をした場合、こんにゃく玉のような固形物が生じることがありますが、 これは酢酸菌（さくさんきん）のかたまりです。品質には問題ありませんが、取り除いてご使用下さい。
冷蔵保存をしていただくと、酢酸菌のかたまりは出ませんので、開栓後は冷蔵保存でお願いします。

こちらの商品は配送する際にリサイクル段ボールを使用させていただいております。
梱包材として十分な機能をもった箱のみ使用しております。