切れ味も良く、使い易い。
使用後の手入れも簡単で、素晴らしい。
サビなどもまったく出ず、衛生的に、使用できる。

他の出刃庖丁を使った事がないので比べる事は出来ませんが、鯵は問題なく捌けましたが、鯛は中々捌けませんでした。皮が厚いせいか硬いせいかなかなか包丁が入っていかず、骨も裁断するのが難しかったです。そんな感じの切れ味です。私は手が少し小さめですが握り感は丁度良いです。長さもちょうど良く重さもあまり気になりませんでした。

購入前は、値段相当の切れ味と思っていました。取り敢えず魚を捌く為の出刃包丁が欲しくて、試しに購入してみました。ところが、予想以上、値段以上の切れ味で驚きです。数回使いましたが、とがなくても切れ味は落ちていません。また、切れ味が鈍くなったら丁寧に研いで長く使えそうです。大変満足度の高い買い物が出来ました。

他の出刃包丁を使ったことがないので、比較は出来ませんが、釣ってきた魚を捌いたら問題なく使用出来ました。
そこそこのサイズのロックフィッシュ、青物の頭もゴトンッと落とせるし、刺身までも簡単に出来ます。
値段も安いので、これで全然問題無いんじゃないかなと思います。
たぶん、耐久性も大丈夫な気がします。

みじん切りや肉のスジ切りなど面倒な作業が嘘のようにあっさり行えます。やはり切れる包丁の良さを知る機会になり料理することにまた楽しみが増えました。厚みがないとのコメント通りですが素人なのでこちらで慣れもっと本格的な物が欲しくなったら購入してみても良いかなといまは思っています。

使いました。安いのにふつうに切れました。安いから研がないときれないかなって思っていましたが、切りやすい！
非常に満足いく商品でした。
包丁の値段ピンキリなので、安いの大丈夫かなって思ってましたが、素人が使う程度なのでこの商品で十分です。
使う人によっては切れ味悪いと思うかもです。

岩魚を毎日のように捌くので出刃包丁を探していました。当製品は廉価であり、研ぐこともできるので、購入を決めました。今はイワナ釣りは禁漁期ですが、先日、キスを捌いた時はよく切れたと妻が言っていました。岩魚の背開き3枚おろしが楽にできるといいなあと期待しています。

魚を捌く用に購入しました。料理初心者なので捌けるか心配でしたが、骨も切れるし3枚おろしも楽に出来ました。
自分で釣って食べたかったから良い買い物しました。
使い終わると刃も研いで大事にしてます。
毎回の釣りで使うのが楽しみです。

普通に使いやすいです。私には少し軽めですがパワーコントロールがしやすいです。あまり捌かない場合、私的に重めはパワーがあり背骨、尾骨おとしはドンって感じで楽ですが、なんせ魚滑るのでこのくらいのパワー、重さが丁度です。

釣った魚を捌くのに購入しました。
金額的にもどうなのか若干心配でしたが素人には十分でした。
他で砥石も調達済みで過去に研ぐ経験はあるので様子を見ながら使っていきたいと思います。
刺身包丁も買おうかな。