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  3. 大矢製作所 純銅製 おろし金 片面 5番 M 大根おろし器 職人 手作り 伝統 工芸 結婚 縁起物 母の日 プレゼント ギフト お祝い gift grater

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商品情報

おもて面のみを目立てし、裏面は未加工にしてコストを抑えたおろし金(5番/Mサイズ)です。おもて面が大根用、うら面が未加工になっています。熟練した職人が、銅板に金槌でタガネを打ちつけながら、ひと目ずつ刃を立て、手作業で作りました。

職人が立てた刃は、よく見ると間隔や高さが微妙に不揃いになっています。そのため、おろす度に様々な面があたり、素材の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろせます。

陶器やプラスチックのおろし金だと、刃に角が無いため素材をすり潰してしまいますが、大矢製作所のおろし金は、大根を小さく切り取るようにしておろすので、野菜の繊維と水分が分離せず、ふんわり美味しい大根おろしになります。

おろし金は、古くから縁起物として知られてきました。大根おろしには「厄を落とす」と言う意味合いもあるため、結婚などのお祝いにも最適です。実用的で、縁起の良い贈り物にいかがでしょうか。

サイズ(cm):長さ21.0、幅11.0。重さ:258g。素材:純銅、スズメッキ。
※家庭用Mサイズ

大矢製作所 純銅製 おろし金 片面 5番 M

大矢製作所 純銅製 おろし金 片面 5番 M 大根おろし器 職人 手作り 伝統 工芸 結婚 縁起物 母の日 プレゼント ギフト お祝い gift grater

  • あすつく
おもて面のみを目立てし、裏面は未加工にしてコストを抑えたおろし金(5番/Mサイズ)です。

熟練した職人が、銅板に金槌でタガネを打ちつけながら、ひと目ずつ刃を立て、手作業で作りました。野菜の繊維と水分が分離せず、ふんわり美味しい大根おろしになりますよ。

価格 5,940円 (税込)

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  • 4.0

    2018年12月19日 09:28

    mic*****さん

    昨夜、出汁巻卵焼きと天つゆ用に初めて大…

    昨夜、出汁巻卵焼きと天つゆ用に初めて大根おろしを作ってみました。 大根の皮をむいてしまったので、思っていた以上に水分が出てしまいましたが、セラミックよりも力が要らず、おろしやすかったです。 大根おろし作りがめんどくさかったのですが、少し楽になりました。 次は皮付き大根で試してみたいと思います。

  • 4.0

    2019年08月20日 19:34

    hiy*****さん

    ふわふわ の 大根おろし

     大根おろしが毎回面倒で もっと力を入れなくても おろせる商品はないものかと 探しておりました。 さっそく 使ってみました。おろしながら 大根おろしが ふわっとしているのがわかります おろすときの 力も 普段のものよりは 力が要りません  買ってよかったです。

  • 5.0

    2018年06月04日 21:44

    aki*****さん

    美しい!

    とても綺麗な商品で、まだ使っていないのですが、使うのが楽しみです。大きさも、大根をおろすのにちょうど良いです。使ったらまたレビューします。

  • 5.0

    2018年12月29日 10:17

    n_o*****さん

    良くおろせて疲れない

    手で持って押さえた感触が丁度良く満足しました。 それ程力をいれなくて良くおろせて安心しました。

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■料理人が選ぶおろし金

銅のおろし金の歴史は古く、『和漢三才図会』という1712年に編纂された江戸時代の百科事典にもすでに現在と同じ形状のものが描かれています。錫(すず)メッキを施した硬質な純銅の板に、鏨(たがね)と呼ばれる道具と金槌を使って、職人が手作業でひと目ひと目、丁寧に刃を立てていきます。 この古くから受け継がれてきた製法にこそ、今日も変わらず銅のおろし金が選ばれ続ける理由があります。


■風味が引き立つ

職人が立てた刃は、大根の細胞が潰れず、水と繊維が分離しないので時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしができます。 また、繊維を細かく切るため、口当たりがまろやかで、風味を損なわず、わさびやショウガなどの薬味をおろすのにも最適です。


■軽くおろせる

職人が立てた刃は一見するときれいに揃っているように見えますが、実は間隔や高さが微妙に不揃いになっています。そのため、おろす度に様々な面があたり、大根の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろすことができるのです。


■目立て直しができる

耐久性に優れたおろし金ですが、長年使用していると刃先が磨耗し、切れ味も悪くなってきます。その場合は、古い刃を削り落とし、新しく刃を立て直すことが可能です(有料)。 また、耐久性だけでなく、銅には抗菌効果があり調理器具の素材として最適ということで、プロを中心に今尚愛用され続けています。

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