グローバルの包丁を今回買い足ししました。今まではもっと小ぶりな物を使ってしましたが、付属の研ぎ器では全く切れ味が戻らない為メンテナンスに出すつもりでの買い足しです。イストにするかノーマルの方にするか迷いましたが、イストを使って見たくてこちらのセットを購入。今まで使っていた物より随分重くて大きいです、おまけの小ぶりなナイフの方が慣れているサイズで使いやすかったです。あまり握力のない方、簡単にささっとお料理したい方には大きく感じると思います。ちょっと不相応だったかも。
おまけのものは、無駄にならない良い物でそちらは大満足。

全体的に満足できる包丁
切れ味については、いうまでもなく切れる。
エクストラエッジというだけあって、刃の食い込み力が恐ろしい。
鍋の上で食材を削って入れていると、勢い余って、鍋のフチに軽く当ててしまったが、
フチが切れたときは流石に動揺した。

個人的にきにいっているのはその持ちやすさ。
柄のところがラウンドになっているため、持つとそこに人差し指がフィットする。
包丁とはこう持つべきなのだと、包丁に教えてもらえる感覚が私には感じられた。

また、オールステンレスなので、刃と柄の一体感が非常にあるため、切るときの力がダイレクトに刃に伝わる感覚がある。

ただ、先程も言ったように、エクストラエッジということで、刃が恐ろしく鋭いので、少し指に当たるだけで、指が切れます。
なので、そこは気をつける必要があります。

産休に入り時間ができたので、料理にも力を入れようと思って購入しました。
今まではホームセンターで購入したような物しか使ったことがありませんでしたが、本当によく切れます。
これを機にまな板も安いプラスチック製からひのきのまな板に変えたのですが、ふとしたときに変な角度で刃が当たってしまい、カンナのようにまな板の表面が削られてしまいました。そのくらい切れ味がいいので、それ以来、切った食材を集めるときなどは、おまけでもらったスクレーパーを使用しています。
三徳と迷ったのですが、こちらのほうが柄の見た目もいいし、大きさもすぐ慣れました。むしろみじん切りなどするときはこのくらいの大きさのほうが早く切れます。ぶんぶんチョッパーを使わなくなりました。

Globalは既に2本所有していて、このセットで4本になりました。他のメーカーと色々比較して、六本木のGlobalで実際に触って確認して、色々悩んだけれど、やはりこのセットを買って良かったです。19cmの万能包丁は21cmの牛刀よりも取り回しが楽で、15cmの万能包丁はペティよりもマルチに使えます。Globalのレギュラーラインと比較して持ち手に段差があって握りやすく、エクストラエッジは切れ味が良くてハマグリ刃よりも自分で研ぎやすそう。さらにGlobalはメーカーの研ぎ直しサービスが安価でいいですね。返送料・代引手数料込みでISTシリーズなら1650円でメーカーが研ぎ直してくれるというのは非常にありがたいです。

以前使っていたのは外国メーカーで柄の部分が樹脂になっているものでした。今回のISTはそれに比べると
19cmの方で80グラムくらい重くなったのですが、全く違和感を感じなくて驚きました。新しいものだからよく切れるためそう感じるのかなと思いましたが、主人に「全体のバランスが絶妙にできてるからそう感じるんだと思う」と言われ納得しました。以前三徳包丁を購入して友人にプレゼントして喜ばれた為、今回は自分用にと悩んでISTにしましたが正解でした。
包丁としては高価なものかもしれませんが、それだけの価値があるものだと思います。
切れ味が鋭すぎて自分の指を切らないように
大事に使いたいです。

平野レミのクロの包丁の切れ味が悪くなり、買い替えを検討している時に、近頃勝手に師と仰いでいる滝沢眞規子さんがグローバルの包丁を使っていることを知りました。グローバルを調べるうちにイストの存在を知り、この包丁を使ってみたくて今回購入しました。試しにキャロットラペを作ろうと、にんじんを千切りにしました。細かい千切りには小さい方が扱いやすかったです。が、どちらも切れ味は抜群で、早速指まで切りました。一生ものの包丁として、大事に使おうと思います。
研ぎ直しに出すために、箱は保管しておこうと思います。

とても使い心地が良いです。既に、グローバルの包丁を持っているのですが、久しぶりにデパートで見て欲しくなり、こちらで購入しました。こちらで買って正解です、おまけとして２種類も付いていて、特に野菜の皮剥きブラキ、すごくいいです。ゴボウの皮がサッときれいに剥けます。
グローバルの製造会社吉田金属工業は、研ぎ直しのサービスがあり、送料含めて高くなく、新品かと思ってしまうくらいにピカピカになって戻ってきました。感激しました。
とても優良な企業で、信頼できるので安心して購入できました。
お勧めします。

結婚祝いによく切れる包丁がほしいと言われ、20年近くGLOBAL-PROを愛用していたので真っ先にこの商品が頭に浮かびました。PROは廃番になったようでISTにしましたが、持ちやすくお洒落な上に切れ味は最高によいのでとても良いプレゼントになったと思います。もう一つよく切れるメーカーさんもあったのですが、単品売りでした。GLOBALは特に使いやすい万能包丁と小型の2本のセットがあり、プレゼントに最適です。しっかりとプレゼント包装もしていただけたし、良い買い物ができました。

今日届いて、早速使用しました。やっぱり切れ味が違いマスね。実はグローバル包丁は今までもパン切り包丁も含めて各種５本使用してます。研ぎ方が悪いのか、研ぎ器が悪いのか、どうせならと思いグローバル専用の包丁研ぎ器も専用の物も購入しました。最初にグローバルを使用したときの感動が思い起こしました！今まで使用していたグローバルも研ぎ器で大切に使用していきたいと思います。
やっぱりなんと言っても、ステンレス一体型の握りやすくて、衛生的ですし、スタイリッシュなところが気に入ってます。

この商品は前から気になっていて私が観ているYouTubeの方も使っているから、良い商品なんだろうなぁって思ってました。お値段が高いのでなかなか購入に至りませんでしたが、使っている包丁が切れなくて購入する事にしました。皆さんのレビューを見るとよく切れると分かってましたが、本当によく切れて使い初めなので指を切らないか緊張しながら、料理しています。
かぼちゃの使用がダメなのを購入してから気づきましたが、かぼちゃは他の包丁を使います。
大切に使っていきたいと思いました！