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出荷対応及びお問い合わせの対応は1月13日以降となりますので予めご了承ください。

青山高原ハムは上質の国産豚肉のみを原料に使用し、高原のさわやかさを彷彿させる昔ながらの製法・味付けで、1985年以来、その美味しさを守り続けています。
これからもこのいつもの品を、すべてのお客様に、変わらぬ美味しい喜びをお届けいたします。






青山高原シリーズは国産上級豚を贅沢に使い、創業以来守り続けた伝統の味が自慢の逸品です。

※1国産豚肉の格付表

青山高原ハム詳細説明
商品名 青山高原ホワイトロースハム
詳細内容 贅沢に国産上級豚(※1)の最高級部位である ロース肉をまるごと使用しました。 職人による完全手作業で糸巻き整形処理をし 約6日間の氷温熟成製法(※2)しています。 素材の風味・色合いを活かすため、 スモークはしておりません。 (素材の色を残しました。) しっとりとした食感と深い味わいが 口いっぱいに広がります。
原材料 国産豚ロース肉、食塩、砂糖、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(エリソルビン酸Na)、増粘多糖類、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)
アレルギー物質表示 原材料の一部に卵を含む
(特定原材料7品目の表示)






青山高原ハム詳細説明
商品名 青山高原・焼豚
詳細内容 国産上級豚(※1)のやわらかなモモ肉だけを使用しました。創業以来の秘伝特製たれを使用し、7日間以上の氷温熟成製法(※2)しています。適度に歯ごたえのある食感が特長です。(煮豚ではなく本格派焼豚になります。)炒飯などの炒め物料理に最適です。
原材料 国産豚もも肉、醤油、砂糖、食塩、カゼインNa、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(エリソルビン酸Na)、保存料(ソルビン酸K)、着色料(紅麹色素)、増粘多糖類、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)
アレルギー物質表示 原材料の一部に卵、乳、大豆、小麦を含む
(特定原材料7品目の表示)






青山高原ハム詳細説明
商品名 青山高原ポークソーセージ(受注生産品)
詳細内容 国産上級豚肉(※1)のみを使用しています。 海水平釜製法のあら塩(無添加)を使用し、 ビフィズス菌を増やすオリゴ糖が含まれた “てんさい糖”を使用しています。 丁寧にペースト状にした豚肉に 細かく刻んだパプリカを練り合わせました。 豚肉の旨みが凝縮された、本格派ソーセージです。
原材料 国産豚肉、豚脂、食塩、砂糖(てんさい糖)、香辛料、パプリカ、リン酸塩(Na、K)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
アレルギー物質表示 乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かには使用していません。
(特定原材料7品目の表示)






青山高原ハム詳細説明
商品名 青山高原ポークウインナー
詳細内容 国産上級豚肉(※1)のみを使用しました。 海水平釜製法のあら塩(無添加)を使用し、 ビフィズス菌を増やすオリゴ糖が含まれた “てんさい糖”を使用しています。 丁寧に挽いたあらびき肉を天然羊腸に 手作業で注入しております。 日本人の嗜好にあったバラ科・桜材チップで スモークした本格派ウインナーです。
原材料 国産豚肉、豚脂、食塩、砂糖(てんさい糖)、香辛料、リン酸塩(Na、K)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
アレルギー物質表示 乳・卵・小麦・そば・落花生・えび・かには使用していません。
(特定原材料7品目の表示)





白い風車シリーズは本格的な製法を守り、伝統の味をリーズナブルにお楽しみいただける様に素材を厳選して、価値ある逸品に仕上げました【三重県産豚肉使用】。


青山高原ハム詳細説明
商品名 白い風車ロースハム(※期間限定販売)
詳細内容 厳選豚肉(三重県産)の最高級部位である ロース肉だけを使用した、 プレス整形ハム(丸断面)です。 約6日間の氷温熟成製法(※2)。 日本人の嗜好にあった、バラ科・桜材チップで スモークしております。 脂身の少なめな、本格派ロースハムに仕上げました。 一般的なプレスロースハムに見えますが、 味わい深い逸品です。 ※期間限定販売品はお中元・お歳暮時期に受注生産いたします。
原材料 三重県産豚ロース肉、食塩、砂糖、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(エリソルビン酸Na)、増粘多糖類、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)
アレルギー物質表示 原材料の一部に卵を含む
(特定原材料7品目の表示)






青山高原ハム詳細説明
商品名 白い風車ベーコン
詳細内容 厳選豚肉(三重県産)のバラ肉を使用しました。 約3日間の氷温熟成製法(※2)。 日本人の嗜好にあったバラ科・桜材チップで、 スモークしております。 比較的に脂身の少ないベーコンに仕上げました。 煮込み料理・スープにも最適です。
原材料 三重県産豚バラ肉、食塩、砂糖、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(エリソルビン酸Na)、増粘多糖類、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)
アレルギー物質表示 原材料の一部に卵を含む
(特定原材料7品目の表示)







※2氷温熟成製法について
一般的に温度が高いほど早く熟成させる事が出来ますが、
その分雑菌の繁殖も早くなり、お肉の劣化も極端に早まります。
そのため、極力低温(氷温)でじっくりと熟成させる事が必要なのです。




インフォメーション

■価格表示について
・当店では、消費税を含んだ総額表示を行っておりますので、別途消費税はいただきません。

■お届け方法・送料
※2017年10月1日以降のご注文は送料が下記の通りとなります。
・商品は全てヤマト運輸クール宅急便にて発送いたします。(冷蔵又は冷凍)

※冷凍品と冷蔵品の同梱時は冷凍発送になりますので、商品の詳細をよくご確認のうえご注文をお願いいたします。

・地域別送料80サイズまで(三重県より発送)
関東・東海・関西-------------750円(税込)
信越・北陸------------------750円(税込)
南東北・中国----------------960円(税込)
北東北・四国・九州----------1,080円(税込)
北海道--------------------1,520円(税込)
沖縄----------------------2,070円(税込)
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運営会社名:丸栄食品株式会社「肉の大和屋内・青山高原ハム直販店」

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