1. 料理文化包丁「houtyou-a-01」 【有】安養寺作厚手 DPSゴールド10.の本割り込み 刃巾:約44mm 刃渡り約165mm 重さ約140g

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やや重くて切応え有り

料理文化包丁「houtyou-a-01」 【有】安養寺作厚手 DPSゴールド10.の本割り込み 刃巾:約44mm 刃渡り約165mm 重さ約140g

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当店作の料理庖丁、やや厚手ですので研ぎ減るまで長く使えます。材質は武生特殊鋼材さんのDPSゴールド10、柄は黒の合板

   刃巾(刃の中間):44mm
刃の長さ:165mm
全長:290mm
柄の長さ:117mm
柄付重さ:約140g
   「houtyou-a-01」

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商品説明

鍛冶屋の手造り包丁


当店作のやや厚手の包丁(両刃)で、DPSゴールド10.の本割り込み特殊鋼入りで錆びません。
これ1本で野菜切り・魚さばきも出来る万能包丁
材質はDPステンゴールド、柄は黒の合板
 刃巾(刃の中間):44mm 刃の長さ:165mm 全長:290mm 柄の長さ:117mm 柄付重さ:約140g
   「houtyou-a-01」


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上記の箱の中から、包丁に適した箱を当店で選択します。


「鍛錬」といって何度も叩いて仕上げて打ち出した刃の美しい包丁です。手造り品につきサイズの僅少の差はご了承願います。



包丁の研ぎ方



まず、水砥石で大まかな錆や刃こぼれ等を取り除く


初めは中砥石で。

次は仕上げの砥石で、より細かな目にして完成!

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