北海道産とうもろこし100%のとうきび粉。遺伝子組み換えなし。
コーンフラワー 2.5kg
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2,180円
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商品情報
【コーンフラワーとは】
コーンフラワーとは、トウモロコシを挽いて作られたとうきび粉です。アメリカではコーンフレーク等の朝食用シリアル、コーンブレッドやイングリッシュマフィンなどパン用としても使用されています。 （※トルティーヤに使用するためのアルカリ石灰処理はされておりません。）
【産地・品質のこだわり】
北海道の空知地方（主に栗山町と由仁町）で収穫したトウモロコシを自然乾燥させ、粉砕したコーングリッツ です。（※天候によっては機械乾燥の場合あり）
北海道産のマルチコーン使用のコーングリッツです。もちろん遺伝子組み換えではなく、収穫後の農薬処理（ポストハーベスト）も使用しておりません。畑に残る茎や葉を翌年の土壌に使用するなど、独自の手法でこだわった土壌づくりを行なっています。輸入原料に比べ、色と香りが良いと高く評価されています。
とうきび粉 北海道産 とうもろこし マルチコーン 使用 パン マフィン 菓子 トルティーヤ タコス 材料
| 商品カテゴリ | |
|---|---|
| 商品コード | 984339 |
商品レビュー
レビュー内容（口コミ）
粒子細かく、コーンブレッド焼くと美味し…
2024/10/23
粒子細かく、コーンブレッド焼くと美味しいです。
最近は、卵なし小麦粉なしの、グルテンフリータイプを焼くのに使っています。
グルテンフリー食に用いました。米粉だけ…
2023/3/30
グルテンフリー食に用いました。
米粉だけではもっちり、ずっしり感が否めませんが、ずっしり感は和らぎますし風味というか旨味が出る感じがします。
天然酵母を用いましたが発酵が弱い気がしますのでメレンゲを使いました。
見た目も食感もコーンフラワーを使った方がフワフワになります。
小麦粉の食パンとは材質が異なるので比較はできませんが、米粉単味よりコーンフラワーを使った方が美味しくなりました。
グルテンフリークッキーに
2024/8/29
グルテンフリークッキーに米粉と共に使用しています。
以前は片栗粉やコーンスターチを使用していましたが、それより風味が良いと思います。
米粉だけだと食感が悪く、卵バター無しのレシピでデンプンを使うといかにも物足りない仕上がりになるのでコーンフラワーがおすすめ。
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