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香典返しのお茶はなぜまずい?

こんにちは、店長長平です。
先日、久しぶりに常連のお客様が見えました。
「いや〜、葬式やらなにやらでお茶いっぱいもらっちゃってさ〜。なかなか来れなかったんだよねぇ。」
「Aさんは顔が広いから」
「でもさぁ、なんで葬式のお茶ってあんなにまずいの?まあ、もったいないから他のと混ぜて飲んじゃうけど。」

そうなんです。実はこのお問い合わせは結構多いんです。
というわけで、本日の議題はお問い合わせの多い、「香典返しのお茶」についてです。お茶屋ならではの裏事情も交えてお送りします。

そもそも故人(またはその家族)のためにお納めした香典(新生活など)のお返しになぜまずいお茶を使うのか?
理由がちゃんとあるんですね。
「故人とのお別れが寂しい。もうこんな思いしたくない。」
この「もうこんな思いしたくない」に重点をおいて
「もうこんなまずいお茶飲みたくない。」というのが理由です。
つまり、まずければ何でも良かったわけです。
なんでお茶になったか、「保存がきく」からですね。
「まずいお茶」なのに「保存」を考えているところが合理的な日本人の感性ですかね。

もう1つ。
「結婚式」や「退院祝い」など、ある程度日付が計算できる事柄に関しては、祝いを受ける側も「お返しの用意」ができます。
ただ「お葬式」に関しては、「突然」訪れる事柄です。
(これを計算してたら失礼にあたります)
もちろん喪主にあたる方も、いちいちお茶の味なんかは選んでいる暇はありません。
必然的に全て「葬儀屋」の手配となります。
ここで裏事情が出てくるんですね。
「葬儀屋」はいつ、何時入るか分からない葬儀のために常に何社かの業者を取り扱っております。
「花」はもちろん、「お茶」も例外ではありません。
大手葬儀屋になるとこの同業者は10社を超えます。
当然、「競合」が発生します。

葬儀屋「さあ、お茶問屋の皆さん。ウチにお茶を入れたければ100g400円のお茶を大量に用意しておいて下さい。」
業者A「ウチは100g500円のお茶を400円で出しますから、ウチを使って下さいよ。」
業者B「何を!ならウチは600円のお茶を400円で出しますよ!」
業者C「ならウチは・・・(続く)。」

昔からお茶は「もうけ2割」と言われています。
この2割を削りに削ってお茶を用意するんですね。
生産家から仕入れたお茶をほとんど横流し。
なんてお茶問屋さんもいると聞きました。
でもこの↑お茶問屋さんはしっかりしています。きちんとその年のお茶を使っているからです。
悪いのは2年も3年も前の「ヒネ茶」を混ぜたり、あわよくばそのまま使ったりするんですね。
「ヒネ茶」は新茶が出ると一気にその価値を失います。
そのまま廃棄するよりかはちょっと混ぜて出しちまえ。
ってのがこういう問屋の本音ですかね。
当然、まずくなりますよねぇ。
われわれプロはヒネ茶の味が分かります。
もし現在、香典返しのまずいお茶をお持ちならお近くのお茶専門店さんのプロに味を見ていただいてください。

さて、怨まれかねない裏事情をお話したところで、まずいお茶を少しでもうまくするコツを紹介しましょう。
1番茶はご存知、4〜5月の新茶時期に摘みとられたお茶です。最も価値が高いです。
2〜4番茶はその後、夏〜秋にかけて摘みとられたお茶です。
香典返しのお茶はこの2番茶〜4番茶のお茶を使います。
夏の太陽をたっぷり浴びたお茶は栄養価から言っても非常に優秀です。そのままバリバリ食べるのが一番ですが、無理ですのでお茶としていただきましょう。

「片手鍋」をご用意下さい。味噌汁を作るご家庭用でかまいません。
フライパンは絶対ダメです。油が付いてよりまずくなります。
片手鍋に少量ずつ茶葉を入れ、弱火で静かに炒めてください。
手を止めずに動かし続けないと、あっという間に焦げます。
少しずつお茶のいい香りがしてきます。
葉っぱの色がすこし濃くなりましたら完成です。

これだけ。

そうです。いわゆる「火入れ」という作業です。
お茶を作る工程の1つです。
どのお茶問屋さんでも心血注いで行うのがこの火入れです。
これだけで随分と味が変わるのでお試し下さい。
といっても、400円のお茶が1000円の味になるわけではないのであしからず。

これでもまずいって場合は、そのまま茶葉の色が茶色になるまで炒めてください。
ほうじ茶です。
カフェインが抜けてスッキリした味になります。
熱湯で淹れて香りもお楽しみ下さい。

お茶を炒ることでいい香りがします。お部屋の消臭効果もあるのでお試し下さい。
ただ、最近「抹茶入り玄米茶」とか「抹茶入り煎茶」を香典返しに使う場合が増えております。
「抹茶入り」の場合はオススメしません。ガスコンロがえらいことになります。
「抹茶入り」は袋のまま少し揉んで茶葉を砕いてから、熱湯で淹れて下さい。
渋味が増して、そのまま飲むよりは良しです。

後は、冒頭のAさんのように「他のお茶と混ぜる」のもいいと思います。
「ブレンド(合組み)」ですね。
他にはないオリジナルの味をお試し下さい。

今回の会議はこれにておしまい。
少なからずまずいお茶というのはあります。
でも、香典返しのまずいお茶には理由があることを覚えて頂けたら幸いです。
現在、香典返しに関しては少しずつおいしいお茶に変わりつつあります。
ペットボトルが普及して、茶葉(リーフ)からお茶を淹れる方が少なくなってきていますのでそんな「茶葉離れ」を防ぐためにも、香典返し一つから変えて行きたいですね。

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