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二代目 福治郎の納豆

二代目
福治郎の納豆

全銘柄に純国産高級大豆を使用する「二代目 福治郎」の納豆。素材となる大豆の名前をそのまま商品名にしているのは、大豆本来の美味しさを最大限にひきだした自信の証。初代から伝わる納豆づくりで職人が腕をふるい、ひとつひとつ丁寧に経木に盛り込み仕上げた日本一の高級納豆をぜひご賞味ください。


  • 長年受け継がれる丁寧なモノづくり

  • 一つ一つ手作業で組立て

  • 特許証明書の数々

危機から誕生した日本一の高級納豆

昭和34年創業の小さな納豆屋「ふく屋」。 ある時、大手メーカーの全国進出により価格競争が激化し、取引先から大幅な値下げを迫られた三代目の古屋和久氏。昔ながらの納豆職人である二代目の父を前に、ふく屋の危機を言い出せずにいた和久氏は、「苦渋の末に決断し、父に伝えた」と当時を振り返ります。それは「価格競争するための納豆ではなく、最高級の素材で最高級の納豆をつくる。そして、それを理解してくれるお客様に直接お届けする。」ということ。 「日本一の高級納豆」は、初代「古屋福治郎」の納豆づくりを受け継ぐ二代目の職人魂と三代目の情熱が実を結び、三代にわたって完成させた逸品なのです。

職人の勘による、こだわりの納豆づくり

納豆メーカーの多くが生産コスト削減のために外国産大豆を使用するなか、純国産高級大豆にこだわる「二代目 福治郎」。厳選した大豆が納豆に仕上がるまでには、熟練した職人の存在が鍵を握ります。大豆を煮る蒸気釜の音や蒸気の量で、釜のなかの煮豆の状態がわかるという、その絶妙な勘により、豆の大きさや種類にあわせて細かな加減をしながらつくられます。こうして完成した究極の納豆は、頬張った瞬間に豆本来の風味が押し寄せ、じっくりと低温で熟成させた納豆にしか出ない豆の甘みが口いっぱいに広がります。

福治郎の納豆

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