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東京銀座の名店が指名買いする逸品 虹の豚

虹の豚

秋田駒ケ岳の麓で、自家製醗酵飼料と活性誘導水で大切に育てられた「虹の豚」。きめ細かく柔らかな肉質と、脂身の甘みが身上の美味豚は、東京銀座の名店が指名買いするほどの逸品。
しゃぶしゃぶ、冷しゃぶ、陶板焼き、せいろ蒸し、カレーの具材と、どんな料理でも美味を堪能できますが、一番のオススメは、やはり「しゃぶしゃぶ」。スーパーで売られている他のしゃぶしゃぶ肉に比べると、臭み、灰汁が圧倒的に少なく、口当たりが良いため、箸が止まらなくなること必至です!

虹の豚 7大特徴

あきたごころが自信をもってオススメする虹の豚には、7つの優れた特徴があります。

  1. きめ細かく柔らかな肉質
  2. 脂身に甘みがあり、かつコレステロール値が低い
  3. 豚肉特有の臭みが少ない
  4. 調理しても灰汁が出にくい
  5. 冷めても硬くなりにくいため、お弁当に最適
  6. グルタミン酸の含有量が高く、熟成するほど旨みが増す(熟成3週間がベスト)
  7. 冷凍保存後、解凍しても味が変らない(約1ヶ月)

こだわりの飼育法を貫く田口農場

薬剤には一切頼らず、自然界の原理を応用した飼育法を貫いている田口農場。
代表の田口郁雄氏は研究熱心なことで知られ、近年、微生物の力を利用して害になる要素を抑える「活性誘導水」の商品化にも成功しています。同農場ではこの水を、豚の飲料水だけでなく飼料作りにも活用。健康的で栄養バランスに優れた水と飼料は、虹の豚のおいしさの源になっています。

虹の豚

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