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横手やきそば

B級ご当地グルメの代表格・横手やきそば。 その歴史は古く、今から50年も前から秋田県横手地区で庶民に愛されてきたソウルフードでもある。横手やきそばの特徴は、太くてストレートの角麺、ウスターソースをベースにした甘目のサラッとしたソース、麺の上にのせる半熟の目玉焼き、そして最後に添える福神漬。 約50店舗で組織する「横手やきそば暖簾会」が監修し、B級グルメの祭典で優勝した味を見事に再現した逸品をぜひご賞味ください。


  • B級グルメの祭典で優勝の実績

  • もう一つの名物・ホルモンやきそば

  • 横手の名物・かまくら

屋台から生まれた独特の麺

昭和28年頃、横手市内で屋台のお好み焼き屋を営んでいた大阪出身の萩原安治氏が、同じ鉄板で焼ける新たなメニューを作りたいと、製麺会社とともに試行錯誤を繰り返しながら、横手やきそば独特の太い茹で麺を開発したといわれている。 それから約3ヵ月をかけて、ソースをかけて炒めても鉄板にくっつかず、切れにくいオリジナルのやきそばを完成させ、現在の横手やきそばの原型が誕生したとされている。

手ごろな値段が庶民に定着

そのやきそばは横手市内で爆発的にヒットした。屋台ではじめた商売は、やがて店舗を構えるまでになっていた。鉄板やフライパン一つでできる手軽さが評判となり、やきそばをメニューに入れたいという店が次々と増えていった。 その人気の理由は、味の良さはもちろんだが、当時の学生や子供たちがおやつ感覚で食べられるという手ごろな値段にあった。昭和40年代初期で肉入りの並が20円程度だったという。

横手やきそば

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