大きな画像を見る

商品情報

地元の魚沼米と県産大豆と塩だけを原料に仕込みました。
味噌蔵で長期熟成された天然醸造味噌です。
伝統的な糀蓋製法で造られた米こうじが醸し出す芳香をお楽しみください。
天然醸造長期熟成味噌の風味をお楽しみいただけるように発酵を止めるアルコール添加や加熱処理をしていません。
発酵ガスにより袋が膨張する事がありますので、清潔なタッパーウェアや味噌ツボなどに移しての保存、ご使用をおすすめします。

名  称    米味噌
原材料名   大豆(遺伝子組み換えでない)米、食塩 
原料原産地 新潟県(大豆、米)
内 容 量   3,000g
賞味期限   パッケージ充填後6か月
保存方法   直射日光を避け冷暗所に保存
製 造 者   赤毛農園 代表 相沢栄一 
        新潟県十日町市太平387 TEL025-5987-2116
        開封後は冷蔵(10℃以下)で保存してください。

無添加の農家手造り味噌。3kg簡易パッケージ

昔づくり こうじやの味噌 3kg

3kg詰め無添加非加熱味噌。大袋でお得です。定期購入には、こちらをおすすめしています。

価格 2,100円 (税込)

配送情報

東京都は送料935円

※条件により送料が異なる場合があります

08/14〜08/16の間に発送予定

すべての配送方法とお届け日を確認する

閉じる

配送方法とお届け指定日

への配送方法を確認

配送方法 お届け情報
農産加工品配送

お届け日指定可

最短 2020/08/19(水) 〜

農産加工品クール便

指定できません

※お届け先が離島・一部山間部の場合、お届け希望日にお届けできない場合がございます。

※ご注文個数やお支払い方法によっては、お届け日が変わる場合がございますのでご注意ください。詳しくはご注文手続き画面にて選択可能なお届け希望日をご確認ください。

※ストア休業日が設定されてる場合、お届け日情報はストア休業日を考慮して表示しています。ストア休業日については、営業カレンダーをご確認ください。

情報を取得できませんでした

時間を置いてからやり直してください。

閉じる

ボーナス等

1%獲得
21ポイント(1%)

ログインすると獲得できます。

あなたはまだYahoo!ショッピングで
PayPayを利用できません

最大倍率もらうと6%

105円相当(5%) ※

21ポイント(1%)

内訳を見る

PayPayボーナスライト

84円相当(4%)

Yahoo!プレミアム会員ならいつでも+2%

詳細を見る

42円相当

(2%)

ソフトバンク・ワイモバイルスマホユーザーならYahoo!ショッピングで+2%【指定支払方法での決済額対象】

詳細を見る

42円相当

(2%)

PayPayボーナス

21円相当(1%)

PayPay残高払い

詳細を見る

21円相当

(1%)

Tポイント

21ポイント(1%)

ストアポイント

21ポイント

(1%)

  • ※対象金額は商品単価(税込)の10の位以下を切り捨てたものです。
  • ※ボーナス等の付与条件や算出方法は、キャンペーンごとに異なります。詳しくは対象のキャンペーン詳細をご確認ください。
  • ※キャンペーン名称の後ろに【指定支払方法での決済額対象】と記載のあるキャンペーンについては、商品単価ではなく決済額に対するPayPayボーナスライト付与となります。
  • ※条件により、上記PayPayボーナス、PayPayボーナスライト、Tポイントを獲得できない場合があります。
  • ※表示されている獲得率や付与額には、ヤフーカード決済限定またはPayPay残高決済限定のものが含まれている場合があります。表示されている獲得率や付与額は、支払方法の条件を満たす場合に適用されます。
  • ※各キャンペーンには「一定期間中の付与上限」があります。その付与上限を超えた場合、対象期間中は表示されている付与額では付与されません。
  • ※一部PayPayボーナス、PayPayボーナスライト、Tポイント詳細に含まれないキャンペーンページがあります。詳しくは各キャンペーンページをご確認ください。
  • ※獲得率の条件や付与上限の詳細は、各キャンペーンページにてご確認ください。

よくあるご質問はこちら

  • ※獲得にはTポイント、PayPayボーナス(譲渡不可)、PayPayボーナスライト(譲渡不可・期間制限あり)のいずれかが含まれます。いずれを獲得できるかは「内訳を見る」をご確認ください
  • ※表示されている獲得率や付与額には、ヤフーカード決済限定またはPayPay残高決済限定のものが含まれている場合があります。表示されている獲得率や付与額は、支払方法の条件を満たす場合に適用されます。
  • ※各キャンペーンには「一定期間中の付与上限」があります。その付与上限を超えた場合、対象期間中は表示されている付与額では付与されません。
  • ※獲得率の条件や付与上限の詳細は、各キャンペーンページにてご確認ください。

価格: (オプション代金込み)

残り8点

数量

商品をカートに入れる

選択肢を確認してからカートに入れるボタンを押してください
お気に入りに追加

この商品について問い合わせ

閉じる

再入荷通知設定

この商品のカテゴリ:

  1. 食品
  2. 調味料、料理の素、油
  3. みそ

この商品のレビュー・口コミ

絞り込む:

  • 5.0

    2020年05月27日 09:17

    xwb*****さん

    懐かしい味

    新潟の懐かしい味です。他にもおいしい味噌はありますが食べ慣れた物は永く食べ続けられます。

該当するレビューコメントはありません

情報を取得できませんでした

時間を置いてからやり直してください。

この商品に関するQ&A

情報を取得できませんでした

時間を置いてからやり直してください。

この商品について質問する

商品説明

配送について

盛夏期は、品質保持の為にクール便をすすめします。

魚沼米糀使用! 新潟の農家手造り二年熟成天然醸造無添加味噌
『手造り』を名乗れるのは、伝統的な糀蓋製法で造られた米糀で造られた味噌だけです。

手造り長期熟成2年味噌 無添加の天然醸造味噌です。
大手のメーカーでは、暖かい蔵で発酵を促進させる"加温醸造"で造ります。
人工的に温度を管理することで、短期間で味噌を生産できるメリットがあります。
反対に、四季の寒暖の中で、ゆっくり熟成させるのが"天然醸造"です。
長い時間だけが造り出せる"美味しい味噌"をお楽しみください。

新潟県産大豆と魚沼米糀を体積比で同量使用。そこに塩を三割加えます。
塩分を少し控え米こうじの風味が味わえる配合です。
味噌樽から取り出したばかりの風味を食卓にお届けします。

味噌は本来、保存食なので2年でも3年でも保存できますが、賞味期限を6か月と表示しています。

低温保存の方が品質良好で長持ちするので冷蔵庫での保存をお薦めします。

開封後は、必ず冷蔵保存してください。
空気に触れないよう、 できれば密封容器などに移し換えて表面にラップをして保存してください。
空気に触れると好気性菌が繁殖し易くなり、品質が低下したり、揮発性の香味成分が減少するので風味が落ちたりします。ご注意ください。

開封後は、冷蔵庫で保存してください。冷凍もできます。
味噌は-20℃の低温でも凍らないので、長期間の保存には冷凍庫をご利用ください。

関連商品

昔づくり こうじやの味噌2kg

昔づくり こうじやの味噌2kg

価格1,400円(税込)

無添加非加熱の簡易包装2kg詰めです。タッパーに移して冷蔵庫で保存してください。

おすすめセット L (味噌1kg + しょうゆの実150g×3)  

おすすめセット L (味噌1kg + し...

価格1,125円(税込)

こうじやの手造り糀で仕込んだ自慢の味噌と醤油の実をご一緒に。ギフトにもおすすめです。

農家の仕込み味噌 10kg樽詰

農家の仕込み味噌 10kg樽詰

価格5,700円(税込)

地元の魚沼米を使った米こうじと県産大豆で仕込みます。ご自宅で天然熟成の無添加味噌が楽しめます。

こうじや手造り しょうゆの実 800g

こうじや手造り しょうゆの実 800g

価格800円(税込)

少し控えた塩加減により、炒った大豆の香ばしさと糀の甘味が、お口に広がりご飯がすすみます。

昔づくり こうじやの味噌1kg

昔づくり こうじやの味噌1kg

価格800円(税込)

天然醸造長期熟成味噌の風味をお楽しみいただけるように発酵を止めるアルコール添加や加熱処理をしていません。


手作業で大豆の収穫!
手造り味噌の原料の一部は自家産です。
畑がないので少しだけ。
 
大豆乾燥の様子
束ねてハウスの中で干します。
2週間ほど乾燥させたら棒で叩いて豆を落とします。


味噌釜で大豆を煮ます。
昔から使われていた味噌釜です。
灯油バーナーの高火力で4時間ほど煮ます。
 
味噌つぶし
柔らかく煮えたら大豆をミキサーで潰します。
独特の芳ばしい香りが周囲に漂います。


こうじの仕込み作業!
3斗の魚沼米を蒸し上げ、こうじを仕込みます。
 
伝統的な糀蓋製法で仕込んだ米こうじ
蒸米に麹菌を混ぜ、水分と熱を加えながら三日間。
米の花が咲きます。


大豆、糀、塩だけ!
潰した大豆、魚沼米こうじ、ミネラル分を多く含んだ並塩。全部合わせて漬け込みます。
 
長期熟成の天然醸造味噌
真夏でも涼しい土蔵のなかで2年熟成させ、その後は作業場の貯蔵庫で出荷を待ちます。
  1. 赤毛農園の直売所 > 
  2. こうじ屋の味噌としょ... > 
  3. 昔づくり こうじやの味噌 3kg

営業日カレンダー

定休日

  • 2020年8月

    1
    2 3 4 5 6 7 8
    9 10 11 12 13 14 15
    16 17 18 19 20 21 22
    23 24 25 26 27 28 29
    30 31
  • 2020年9月

    1 2 3 4 5
    6 7 8 9 10 11 12
    13 14 15 16 17 18 19
    20 21 22 23 24 25 26
    27 28 29 30
お買い物インフォメーション

掲載商品の情報について

  • 掲載している情報の精度には万全を期しておりますが、その内容の正確性、安全性、有用性を保証するものではありません。
  • 現在ご覧になっているページは、この商品を取り扱うストアによって運営されています。
    ページに記載されている内容や商品、ご購入に関するご質問は、直接各ストアにお問い合わせください。
プライバシー - 利用規約 - 免責事項 - 無料でお店を開こう! - ヘルプ・お問い合わせ
Copyright (C) 2020 Yahoo Japan Corporation. All Rights Reserved.