こうじやの味噌 Box 1kg 無添加天然醸造2年熟成 - 赤毛農園の直売所
地元の魚沼米と県産大豆を原料に仕込みました。
２年熟成された天然醸造味噌です。伝統的な糀蓋製法で造られた米こうじが醸し出す芳香をお楽しみください。
新潟の農家手造り長期熟成味噌をタッパーに詰めました。
アルコール無添加、非加熱ですので、味噌の酵母が生きてます。
樽出しそのままの風味をお楽しみください。
フタをして冷蔵庫で保存してください。風味が長持ちします。
味噌は冷凍しても硬くなりません、解凍せずそのまま使うことが出来ます。タッパー容器なので冷凍庫への出し入れも楽々で、食べ進めながら長期間の保存が可能です。
使い切れずに無駄にしたり、風味が落ちてまずくなった味噌を我慢して食べる必要がなくなります。
名 称 米味噌
原材料名 大豆（遺伝子組み換えでない）米、食塩
原料原産地 新潟県（大豆、米）
内 容 量 1,000ｇ
賞味期限 パッケージ充填後6か月
保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存
製 造 者 赤毛農園 代表 相沢栄一
新潟県十日町市太平387 TEL025-5987-2116
開封後は冷蔵（10℃以下）で保存してください。
無添加、非加熱。樽出しの風味そのままお届けします。
価格 850円 （税込）
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5.0
2018年07月04日 11:40
net*****さん
美味しいです^-^
めちゃくちゃおいしいです。ハマっています！ だんだん色が濃くなっていく様子も好き。無くなったらリピートします^-^
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盛夏期は、品質保持の為にクール便をすすめします。
魚沼米糀使用! 新潟の農家手造り二年熟成天然醸造無添加味噌
『手造り』を名乗れるのは、伝統的な糀蓋製法で造られた米糀で造られた味噌だけです。
新潟県産大豆と魚沼米糀を体積比で同量使用。そこに塩を三割加えます。
塩分を少し控え米こうじの風味が味わえる配合です。
味噌樽から取り出したばかりの風味を食卓にお届けします。
味噌は本来、保存食なので２年でも３年でも保存できますが、賞味期限を6か月と表示しています。
低温保存の方が品質良好で長持ちするので冷蔵庫での保存をお薦めします。
開封後は、必ず冷蔵保存してください。
空気に触れないよう、 できれば密封容器などに移し換えて表面にラップをして保存してください。
空気に触れると好気性菌が繁殖し易くなり、品質が低下したり、揮発性の香味成分が減少するので風味が落ちたりします。ご注意ください。
開封後は、冷蔵庫で保存してください。冷凍もできます。
味噌は-20℃の低温でも凍らないので、長期間の保存には冷凍庫をご利用ください。
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手作業で大豆の収穫！ 手造り味噌の原料の一部は自家産です。 畑がないので少しだけ。 | 大豆乾燥の様子 束ねてハウスの中で干します。 ２週間ほど乾燥させたら棒で叩いて豆を落とします。 |
味噌釜で大豆を煮ます。 昔から使われていた味噌釜です。 灯油バーナーの高火力で４時間ほど煮ます。 | 味噌つぶし 柔らかく煮えたら大豆をミキサーで潰します。 独特の芳ばしい香りが周囲に漂います。 |
こうじの仕込み作業！ ３斗の魚沼米を蒸し上げ、こうじを仕込みます。 | 伝統的な糀蓋製法で仕込んだ米こうじ 蒸米に麹菌を混ぜ、水分と熱を加えながら三日間。 米の花が咲きます。 |
大豆、糀、塩だけ！ 潰した大豆、魚沼米こうじ、ミネラル分を多く含んだ並塩。全部合わせて漬け込みます。 | 長期熟成の天然醸造味噌 真夏でも涼しい土蔵のなかで２年熟成させ、その後は作業場の貯蔵庫で出荷を待ちます。 |
◆商品区分、地域、注文総数により異なります。◆
A区分 農産物 農産加工品
■東北 関東 信越 北陸 中部 935円 ■関西1,045円
B区分 野菜苗（配送用トレー使用 12穴 24穴）
■東北 関東 信越 北陸 中部 1〜12ポット入り 1,160円
13〜24ポット 1,400円 25〜36ポット(2個口) 2,560円
【配送業者】ヤマト運輸 時間帯指定承ります。
運賃送料の詳細
◆野菜苗の配送について◆
５月10日〜30日の間に順次発送の予定です。
到着日の指定は、野菜苗の営業期間中で承ります。
◆苗到着後の管理◆
配送箱の側面を切り開くと楽に苗が取り出せます。
水を与え日光の当たる場所で植付けまで管理してください。
到着後は、1週間以内に植える事をおすすめします。
商品の特性上、お客様の都合による返品はご遠慮ください。
破損・汚損・誤納など 万が一瑕疵があった場合は、到着後3日以内にご連絡ください。良品と交換させていただきます。
◆ご利用いただけるお支払い方法◆
クレジットカード決済、Yahoo!マネー/預金払い、コンビ二
キャリア決済、モバイルSuica、銀行振込、代金引換
◆手数料について◆
■コンビニ150円 ■代金引換330円 ■銀行振込お客様負担
◆連絡先◆
赤毛農園
〒942-1527 新潟県十日町市太平387
tel:025-597-2116 fax:025-594-7039
e_mail:shop@akagefarm.com
価格 850 円 （税込）
