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貢眉(こうび)は香港、東南アジアで人々の生活を支えるお茶として親しまれてきました。日常的に健康を保つために欠かせないものとして白茶の中でもこの貢眉(こうび)が親しまれています。

白茶は新芽や若葉を丁寧に摘み取り、なるべく人の手が触れないように自然に酸化発酵をさせ萎凋(いちょう）、乾燥させるだけのシンプルな製法で作られるお茶です。

欧米ではWhite Teaと呼ばれ、高級茶としても知られています。また白茶は一年「茶」、三年「薬」、七年「宝」になると云われます。

清涼感のある甘い香りと爽やかな紅茶を思わせる甘い味わいは夏にぴったりのお茶です。また、健康維持や美容に良いことで知られています。

お茶を７年間も寝させることができるのが白茶のみです、その理由は：茶葉本来の自然の状態をできる限り残した製法にあります。（保存方法と状態にもよりますが） 寝かせると味が柔らかくなり値段も高くなるお茶です。