STORY of AOMORI CIDER

終わりなき味の追究、
青森りんごのシードル。

「“AOMORI CIDRE(アオモリシードル)”を飲んでいただくことで、
日本一のりんご生産地『青森』の新しい魅力を発見していただきたい。」
そんな思いのもとに、まったく白紙の状態からはじまったシードルづくりは、
まさに試行錯誤の連続でした。

青森のおいしいりんごがそのままシードルに

海外のシードルを真似るのではなく、
青森りんごのおいしさを引き立てたシードルを
つくることを夢見て集まった
シードル工房の職人たち。
その中でお酒づくりの経験があったのはなんと
たったひとり。
応援や技術支援をしていただいた方々とともに
一丸となって、試作を何度も何度も繰り返しました。

50種類以上ある青森県産りんごの中から
たくさんのパターンの組み合わせを試し続けて
辿り着いたのは「ふじ」と「ジョナゴールド」。
そうして、本場のヨーロッパにも負けない
A-FACTORYのシードル“AOMORI CIDRE(アオモリ
シードル)”が出来上がりました。
毎年イギリスで開催される国際品評会
“International Cidre Challenge”において
2年連続入賞しています。

ただ、シードル職人たちの味の追求・試行錯誤に
終わりはありません。
A-FACTORYのシードル工房職人たちは
よりおいしい“AOMORI CIDRE(アオモリシードル)”をお客さまにお届けできるよう、
今日もシードルづくりに励んでいます。

シードルとは

りんごを原料としたヨーロッパ発祥の発泡性果実酒。
CIDRE“シードル”(フランス)、Cider“サイダー”(イギリス)等と呼ばれます。
シードルで有名なフランス北西部のブルターニュ地方では、古くからりんごが栽培され、
そのりんごからつくったシードルが楽しまれていました。
日本では、戦前からりんご果汁とアルコールを混ぜた
「りんご酒」というものがよく飲まれていました。
シードルはワインよりもアルコール度数が低く、飲むシーンを選ばず
様々な食事との相性がよいお酒です。
ポリフェノールを多く含み、健康効果も期待できるとされています。


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