200g インド デメター認証 ポアブス農園 ウォッシュド
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インド 『ポアブス農園』ウォッシュド バイオダイナミック農法
※デメター認証・有機JAS認証の生豆使用
6-3中煎り…酸味と苦みのバランスがとても良い
6-4やや深煎り …酸味控えめ、コクと苦みがしっかり
「バイオダイナミック農法」という農場の中の生態系で有機肥料として
太陰暦や占星術に基づき、天体、月の満ち欠けの周期にあわせた「農業暦」で、栽培をしています。
デメター認証は、バイオダイナミック農法の作物や製品に与えられる認証です。
世界で最も基準が厳しい有機栽培(オーガニック)認証の1つと言われています。アメリカやEUのオーガニック(有機栽培)基準よりもかなり厳しい基準を設けており、健康や環境に対する意識の高い消費者に支持されています。
農園名
ポアブス農園
所在地
インド南西部、ケララ州北部、ネリヤンパティ丘陵
標高
900〜1250m
精製方法
ウォッシュド
品種
アラビカ S7・S8
認証
JAS認証、デメター認証
収穫期
11月初旬から1月末
収穫方法
赤実を4回に分けて手摘み
乾燥方法
テーブルで1日表面の水分を落とし、乾燥場で約8日間かけて10〜10.5%の水分まで乾燥
京都府南部にある自家焙煎店です。スペシャルティコーヒー豆をさらにハンドピックし、注文後焙煎しています
定休日
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