20年山梨県産 梨北米こしひかり 5kg

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商品説明

「おいしいお米は、いちばん贅沢なおかずです。」

盆地ならではの日照時間の長さと八ヶ岳から流れ出る清らかな水。

おいしいお米を生産する為の条件が揃った山梨県峡北地域のこしひかりは「梨北米」と呼ばれる今注目のお米です。
市場への流通量も少ない至極のお米をぜひご賞味下さい。


（1）産地の紹介（山梨県内最大の米どころ峡北地域）

梨北米の産地は八ヶ岳山麓・南アルプス山麓に囲まれた標高300〜1,000mの場所に位置します。

山々に積もった雪は花崗岩のフィルターを通してミネラル豊富で良質の水となり、長い日照時間が太陽の恵みを与えます。

水はけが良く米作りに適した肥沃な土壌は、大地の栄養を十分に蓄え、米一粒一粒を大きく成長させます。
「水」「太陽」「大地」3つの要素が梨北米をおいしく育てるのです。

（2）特Aの評価

梨北米は日本穀物検定協会が発表する「米の食味ランキング」で4年連続特Aの評価を得ています。


【米の食味ランキング】

日本穀物検定協会が発表する「米の食味ランキング」は、全国の米を味・香り・粘りなど評価基準とし5段階で評価で行います。

炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施。

食味試験のランクは、近畿地方の複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較して、特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、おおむね同等のものを「A'」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B'」として評価を行い、この結果を、毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。

2008年度は127産地のお米が集まり、峡北産コシヒカリは新潟県魚沼産「コシヒカリ」や岩手県県南産「ひとめぼれ」、秋田県県北産「あきたこまち」などと並んで「特A」の評価を獲得しました。

（2008年は127産地中21産地で生産されたお米が特Aの評価を獲得しましたが、その中でも特に評価が高かったのが峡北産のこしひかりだったそうです。）

（3）安全へのこだわり
地元の酪農家から集めたふん尿を推肥化するなど安全面にもこだわって生産されたお米です。

また種もみを60℃の温水で消毒する育苗センターの整備で農薬の削減に成功しました。

（4）独特の精米方法〜イオンチャージ〜
美味しい梨北米を「イオンチャージ」と呼ばれる特殊な技術により精米します。

【イオンチャージ米の特徴(お客様の声)】

6月〜新米期前になるとお米の劣化が進み炊きあがり時のヌカ臭さ、長時間の保温等でのお米の変色などがありましたが、イオンチャージ米を購入してから、この様な現象がなくなり毎日美味しくお米を頂いています。

（5）梨北米の美味しい炊き方

1.研ぐ
大量の水で2・3回程掻き混ぜ、素早く捨てます。（お米は匂いを吸収する性質があるので）これを2・3回繰り返して下さい。
洗い水を完全に捨て手の腹で押し出す様にギュッ・ギュッとリズムを付けて、手早く研ぎます。
研ぎ水が濁ったら水を入れ替えます。これを4・5回繰り返して下さい。
【注意】あまり強く研ぎ過ぎるとお米にヒビが入る恐れがあります。

2.水加減
美味しいご飯は水加減が決め手。お米：水＝1：1.2が目安です。
ご家庭の炊飯器の目盛りに合わせてみて、あとは好みによってべストの水加減を試して下さい。

3.浸す
お米を水に浸す時間も重要です。お米の品種・季節によって変わりますが下記が目安となります。

・通常・・・1時間
・夏・・・30分以上
・冬・・・1〜2時間
・急炊き・・・50℃のお湯に15〜20分位

4.炊く
準備完了です。美味しいご飯を炊きましょう。

5.蒸らす
炊飯器が切れてもすぐ蓋を開けず、15分くらい蒸らします。（余分な水分がなくなります）

6.保温
保温の目安は4〜6時間程度。それ以上の保温はご飯のツヤを奪い、変色や臭いの元になります。
残ったご飯は冷めてからタッパーまたは密閉容器に移して冷蔵庫に入れ、食べる時にラップをかけ電子レンジで温めて召し上がって頂くと保温時より美味しくお召し上がり頂けます。

この商品の送料ポイントは 110 ptです。

※おまけ商品のプレゼントは2009年9月いっぱいのご注文をもって終了とさせて頂きました。