美味しいお茶の淹れ方　- その7：茶葉の保存-

日本茶の茶葉はとってもデリケート。すぐに変質してしまいます。

茶葉の敵はこの４つ
・光
・酸素
・湿度
・温度

これらからガードしてあげればいいので、「光を通さない密閉容器」で高温多湿を避けて保管しましょう。

『茶葉を冷蔵庫や冷凍庫で保管するのはどうなの？』とよく質問されます。

茶葉は他の物の匂いが移りやすいんです。茶殻を匂い消しに使うこともあるんですよ。
ですから、封が開いているお茶を冷蔵庫・冷凍庫で保管するのはオススメできません。
封が切られていない、匂いを通さないパッケージのお茶でしたら、冷蔵庫で保管してもＯＫです。

とにかく、封を開けたらなるべく早く飲みきるのがおいしいお茶を飲むヒケツ。
冬は１ヶ月、夏は半月で飲みきれるのが目安です。

お茶の基本がマスターできれば、お茶の味・香りをお好みの味に変えることができます。
“お茶を狙いどおりに淹れる”ということです。
１人でお茶するときは、自分の好みの味に。
相手がいるときは、その方の好みの味にお茶を淹れられます。
これこそ『おもてなしの心』です。
おいしく楽しいお茶ライフを楽しんでくださいね。