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やずやの千年ケフィア
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やずやの千年ケフィア

商品コード：00401

200mg球×62球入り

通常価格：1,680円（税込）

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商品説明

　ケフィアはコーカサス地方で育まれた伝統食。
　乳酸菌と酵母が共生する希少な発酵食品です。
納豆、漬物をはじめ、体に良いといわれる発酵食品は数多くあります。しかし、最近は欧米中心の献立が多くなり、発酵食品をとる機会が少なくなってきています。
そこで、やずやはコーカサス地方で育まれた発酵乳「ケフィア」に注目し、手軽にとれるようにカプセルに詰めました。ケフィアは、乳酸菌と酵母の「共生発酵」によって、絶妙なバランスをつくり出しています。さまざまな菌が共生しながら発酵することで特殊な働きをもつ可能性が生まれるのです。

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　健康志向が高まっているロシアでは、
　乳酸菌と酵母で発酵するケフィアの良さが見直されています。
ケフィアは、ロシアの人々が健康のために代々受け継いできた食文化。母乳代わりに飲ませたり、学校でケフィアを給食に使うところもあるそうです。そんなケフィアは、ロシアのスーパーで、つねに売上げ上位に入る人気定番商品。しかし、90年代にヨーロッパブランドのヨーグルトが店頭に並び出し、目新しさから、ヨーグルトの人気が急上昇したといいます。しかし、近年は国民の健康志向の高まりとともに、乳酸菌と酵母の力で発酵するケフィアの良さが見直され、ケフィアの消費量が上昇し続けているそうです。

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　ケフィアは搾りたての生乳と、
　正統種菌のケフィアグレインでつくられています。
乳酸菌と酵母のバランスが良い理想的なケフィアは、健康な状態で守り続けられた種菌であるケフィアグレインと、搾りたての新鮮な生乳からつくられています。「やずやの千年ケフィア」に使用しているケフィアグレインは、ロシアから直接わけてもらった貴重な正統種菌。この大切な種菌を守るため、ケフィアグレインを増やすために数カ月を要することもあるのです。多くの生産者の方の熱意と工夫は、質のよいケフィアづくりにかかせません。

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やずやの千年ケフィア　　　　1680円(税込)　　賞味期限：1年
・200mg球×62球入り

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