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食の安心を届けるために有機ＪＡＳマカの認可を得るととともにペルーに現地法人を設立してマカを自社栽培を始めます。 世界の栄誉とされるモンドセレクション銀賞の安全・安心のマカを心を込めてお届けいたします。
■ヤマノのマカ■ ■健康博覧会2009■
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マカは何といっても原料が大事です。ペルーでは11県で栽培されていますがその品質には大きな違いがあるのです。 現在、私は私の研究室でマカを研究しています。 今年の8月までペルーの国内市場で販売されている最上のマカ原料といわれているものを使っていたのですが、ヤマノのペルー現地法人Gyrisa社からマカ原料を分けてもらって使ってみたところその違いに驚きました。 マカの持つグルコシノレートをはじめとする有効成分の数値が素晴らしく違うのです。価格は当然のことながら高いのですがその品質はたいへん満足のいくものでした。 私は薬化学が専門であって栽培は専門ではありませんが栽培地の違いがもたらす品質の違いは決定的だといえます。マカ購入の際は十分気をつけてお買いになることをお勧めします。
イカ大学 薬化学部 学部長 Phd.アルテミオ・チャン
マカ・プレコシーダ(乾燥マカ） ： 天日干したマカを機械で低温乾燥（60℃で約2時間）させ粉にしたもので一般的な商品です。
マカ・ヘラティニサダ：上記の乾燥工程の後に、さらに、瞬間的（1秒以下）に120℃の高温と高圧を加えます。この過程を加えることによってアルミドンの大きな鎖状のつながりが加水分解されマカ成分が体内で素早く、よく吸収されるようになります。弊社のマカはこのタイプです。
抽出マカ ： 様々な抽出方法がありますがアルコール+水抽出や熱噴射(アトミサダ)が一般的です。マカの二次性代謝物を濃縮し少量でもマカの効能を引き出そうとするものです。確かに便利だといえますが、有効成分が効能を発揮するためには、他の物質の助けを借りることもありますので、有効成分だけを取り出して摂取することが必ずしも効率がいいとは言えません。
上記の加工原料を使って下記商品を製造します。
マカ粉末 : 飲みやすさを考えなければ最良といえます。特にマカの臭いが嫌いという人には不向きかも知れません。しかしマカを使った料理材料にも使えます。
マカ粉末顆粒 : 溶けやすくする為に顆粒上に加工する訳ですが飲み易くする為に純度がさがる事もあるようです。また1と同様にマカの臭いが嫌いという人には不向きかも知れません。
マカ粒 : 少量の凝固剤を用いて粒加工します。最近は技術改良によりほとんど凝固剤が少量で済むことになったことから、味を気にすることなく、飲み易く便利です。
カプセル: 1の粉末をカプセルにいれただけですが10カプセル以上一日に飲む場合は気分的にチョット…カプセルは薬というイメージがあるからでしょうか。
このように、原料、製法、製品の形など、一口に 「マカ」、といってもいろんなバリエーションがあるんですね。
