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〜テキーラとは〜

テキーラと言えば、“スピリッツ”というカテゴリの中の「メキシコ特産」の
お酒だということはよく知られています。

しかし、「テキーラ」と呼ばれるには、ちょっとした条件があるということまでは
あまり知られていないようです。


テキーラは、『アガヴェ』
竜舌蘭(りゅうぜつらん)と呼ばれる、巨大な植物の
基部(実の部分)を蒸して搾汁し、その後で発酵、蒸留したお酒のこと。

これが「テキーラ」と呼ばれるには下記の条件をクリアする必要があります。

ハリスコ州と指定周辺地域を原産とした、『アガヴェ・テキラーナ・ウェーバー・アスール種』
という種類のアガヴェを使用し、さらに含有率が51%以上で、最低2回の蒸留を
行い、アルコール度数が35〜55度の間
でなくてはならないというものです。

また、上記に該当しないものは、大きく分けて「メスカル」と呼ばれます。


シャンパーニュ地方で造られるスパークリング・ワインだけがシャンパンと
呼ばれることを許されるのと同じですね^^b




テキーラには、原材料によって2つに分かれます。

・ミクスト・テキーラ
主原料の51%以上にアガベを使用し、49%以下にその他の糖類を使用したもの。

・100%アガベ
その名の通り、主原料が100%アガベであるもの。
また、主原料がアガベ100%であるものは、ボトルに表記をしなければならない。



また、樽での熟成期間により、その名称が変わります。
・ブランコ、シルバー=蒸留後に樽熟成をせず、瓶詰めしたもの
・レポサド=オーク樽で最低60日間熟成させたもの。
・アネホ=オーク樽で最低1年間熟成させたもの。
・エクストラ アネホ=オーク樽で最低3年間熟成させたもの。



一般的にテキーラのイメージとして、しばし罰ゲームなどで使われる「強いお酒」で、
次の日にまで残る「悪酔い」するものというイメージがまだまだありますが、
現在では、安くて粗悪なものは流通しておらず、アメリカなどで大ブームを巻き起こしているように、
ストレートやロックで美味しい、アガベ100%の良質なテキーラが注目されています。

海外では有名人やセレブの間で大流行しており、下記のテキーラ好き有名人達も愛飲しています。

・ロバート・デ・ニーロ
・ジャスティン・ティンバーレイク
・パリス・ヒルトン
・サミー・ヘイガー(ヴァン・ヘイレンのボーカル)
・クリント・イーストウッド
などなど。


また、飲み方としては、塩やライム、サングリアなどと一緒に飲むのが多いですが、
100%アガベのテキーラは、ストレート・ロックで十分美味しいです。
現地では、グレープフルーツ・ソーダやコーラ割りなどは、非常にポピュラーです。

カクテルでは「マルガリータ」や「テキーラ サンライズ」などが有名です。




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