大人気のみどり牛乳200mlｘ２０本入り ロングライフ 
久住高原の牛乳【産地直送】山口県下関と周南のとらふぐ【産地直送】採れたてタケノコ【生産者直送】山口下関の鯨（くじら）【生産者直送】やまみのうに内富海苔店【生産者直送】掘りたて岩国蓮根【産地直送】広島瀬戸内産牡蠣・あさり松富蒲鉾（かまぼこ、ちくわ）萩 井上商店（しそわかめと日本海の幸）山口産自然薯（山芋）【生産者直送】一久ラーメンの中華そば瀬戸の珍味「このわた」百姓・木村の有機栽培雑穀米【産地直送】秋穂の車えび【佐川醤油店直送】甘露醤油昭ちゃんコロッケ（金賞受賞品）牛骨下松ラーメン【産地直送】高津川の「天然アユとツガニ」蜂蜜専門店【ビ庵直送】とくぢみそ（山口の麦味噌）にしきのおいしい水とこんにゃく無農薬・天然野草の健康茶【直送】アレルギーのためのクッキー新銘菓・夏みかんのスイーツ重田木型(木のパズル）多田焼 雲渓山窯田村雲渓送料無料５００円コーナー山口特産カレンダー最高級品種 岩国産『岸根栗』| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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5月30日（水）更新
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☆営業時間のお知らせ 平日 |
山口県の中央から瀬戸内海へ突き出た半島、秋穂町は車えび養殖の発祥の地。江戸時代から塩田の町として栄えた秋穂も時代の流れとともに、その塩田も廃田となっていた。しかし、この廃田に目をつけたのが山口県萩市出身で車えび博士と呼ばれる藤永氏であり、生態の研究に明け暮れる日々の中でついに養殖を成功させていきました。
 まず頭の部分を切りはなします。腹部は尾の手前一筋を残して殻を取り除き、尾の剣先は切り捨てます。 背中に包丁を入れてひらき、背わたを除き、氷水で洗ったあと、水気をふきとって出来上りです。 大型の車えびの場合は一尾を刺身皿に盛りつけます。身が活きておりますから舌の上でブルッとふるえるような感触からオドリの名があります。 きゅうり・海藻などを添えてわさびまたは生姜醤油にてお召し上がり下さい。頭は塩を一振りしてこんがり焼くか、から揚げにしますと酒のさかなに好適です。  まず活きたままきれいに水洗いしたあと頭の部分を切りはなします。 活きた車えびの天ぷらこそ天ぷらの王者です。前途のむき方で処理したえびの腹側に3〜4か所包丁目を入れ、揚げたときに曲がらないようにします。衣は粘らないように作るのがこつで、180℃位の油でさっと揚げます。 天つゆは、(だし汁4、醤油1、みりん1、科学調味料少々)の割合でつくります。殻をとった頭と脚は、から揚げにして塩で召上って下さい。春雨やそうめんをまぶして揚げた春雨揚・松葉揚など見た目も美しい揚げ方もごさいます。  まず活きたままきれいに水洗いしたあと頭の部分を切りはなします。 えびの殻の節目から背わたを取り除きます。きれいによく焼くために腹側に頭から尾に向けて金串を刺し、焼く間ぎわに塩をふり背側から焼きます。 えびは焼きすぎると身が固くなるので注意が必要です。絞りレモンをかけて召上り下さい。きれいな紅色の殻が塩をふいてこんがり焼けたところはいかにもおいしそうで、食欲をそそります。卵黄とミリンで作ったタレをぬって焼く鬼殻焼、つや焼などもごさいます。  秋穂の車えびは肉身が充実しており、だしも良く出て味も最高です。まず、塩と酒を加え、煮たった湯に車えびを入れ再び煮たったらさっとひき出し、銅の部分のかわだけをとっております。 鍋に水を入れかつおをひとたきし、次にこんぶを入れます。生しいたけ、長ネギ、えのきだけ、春菊、白菜、ほうれん草、にんじん、糸こんにゃく豆腐等お好みの材料を火の通りにくいものから順に入れ、最後にゆでた車えびを入れ、しょうゆ2、ぽん酢1の割合のつけ汁に薬味を入れて食べます。車えびはなべに入れると赤身があざやかで鍋料理の豪華なひき立て役として欠かせない材料の一つです。 |
| 生産者より 全国に誇れる自慢の車海老を新鮮なままお届けいたします。是非、ご贈答、自家用にご利用ください。箱を開けると跳びはねる車海老はおいしさと新鮮さで満足していただけると自負しております。 また、当社オリジナルの車海老の西京味噌漬けも非常に人気の一品です。こちらもあわせてよろしくお願いいたします。 |
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| 山口特産品ＭＡＰ |
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