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ワイナリー和泉屋

あすつく

随機 [2012] テロワール・アル・リミット

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随機 [2012] テロワール・アル・リミット

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商品説明


ダメ元でお願いした『ワイナリー和泉屋創業90周年記念スペシャル・キュヴェ』

テクニカル・データ

【畑】

畑位置:

モレラ村(プリオラートほぼ北端、モンサン山脈麓) 標高700m。

レスマニェスの畑
モンサン山脈の頂にある区画、マス・デウ周辺、西向き、標高800m。

【品種】

ガルナッチャ100%(うち25%程度がレス・マニェスの畑から、平均樹齢60年)
残りはモレラ村のガルナッチャを使用。

【土壌】

モレラ村
粘土、砂利、丸い小石

レス・マニェスの畑
粘土、シレックス

【収量】

モレラ村
2,500 kg/ha

レス・マニェス
1,500 kg/ha

【テイスティングコメント】

瑞々しい赤黒果実が段階を追って広がる。非常にフレッシュ。軽やかで直線とふくよかさが良いバランス。うま味ある丸いタンニン。タイム、ローレル、チェリーパイ、スーボワ・・・時間と共に深み、複雑さが増す。
非常に長い余韻。

【醸造】

除梗せず全房で大容量バットに投入、CO2を添加し酸素との接触を避ける。

バットをブドウで満たし、プラスチックカバーをかけ自然発酵を待つ。野生酵母のみ。

発酵はだいたい20℃。

発酵中はピジャージュもルモンタージュもなし。ゆっくりした自然発酵を見守るのみ。

発酵完了後、ブドウをプレスし、自然にMLF。

ステンレスタンクで18ヶ月熟成。

【2012 ビンテージ】

全体的に暑い年。雨も少ない。前年の暑さの余韻も手伝って収量減。しかし土の有機質が活性化しブドウ樹が健全化しつつある畑でブドウは酸、エレガンスを保ち、素晴らしい成熟レベルが得られた。


テクニカル・データ

随機 [2012] テロワール・アル・リミット
ZUIKI 2012 TERROIR AL LIMIT
生産者
テロワール・アル・リミット
TERROIR AL LIMIT
輸入元
ワイナリー和泉屋
内容量
750ml
地域
スペイン / カタルーニャ州
Spain / Catalunya
葡萄品種
ガルナッチャ100%
(レス・マニェスに使用されるガルナッチャを25%使用)
産地
D.O.Ca.プリオラート
D.O.Ca.Priorat
おすすめ
グラス
大振り
ブルゴーニュ

タイプ
 
アルコール度数
13.5%

   
サーヴィス温度
14℃〜
 
味わい
ライト
1
2
3
4
5
6
8
9
10
フル
 
評価
-pt -pt
 
備考
生産本数576本
       
       


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