あすつく

cool便・ロリガン・ブリュット・ロゼ

  • あすつく
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cool便・ロリガン・ブリュット・ロゼ

商品説明

僕の大好きなプレステージュ・カバ

スペインの三つ星レストランの中でも最高峰のレストランでサーヴィスされる
限定生産のプレステージュ・カバ。

≪ヴィノテークより抜粋≫

L’O DE L’ORIGAN BRUT NATURE

カバメーカー、モンテスキューとスペインで最も有名なワインショップ、ヴィラヴィニテカのコラボレーションカバがこのガストン・コティのロリガン・シリーズです。

■ ヴィラヴィニテカ

1932年に食料品店として創業したが、3代目で現オーナーのジョアキム・ヴィラ(通称キム)の代になって,ワイン専門店の経営を始め、その後さらに、星つきなどスペイン全土の高級レストランへのワインの卸、外国産ワインの輸入、スペインワインの輸出など、多岐にわたるワインビジネスを展開している。

三ッ星レストランのサン・パウが東京に出店する際には、すべてのワインのセレクトと輸出をキムが任された。

≪ヴィノテークより抜粋≫

■ ロリガン

これまでのカバの世界は大手寡占、スタンダード化の状況だったが、最近はコレットやグラモナなどの小生産者が刷新的な動きを見せている。

私 (キム) は単なる祝祭のための泡のある飲み物ではなく、独特の深みのあるワインのようなカバ、という新しいラインを求め、それが存在しないなら造り出せばよいと思うようになった。

このキムの考えに関心を示し、コラボ・カバのロリガンを生産するようになったのが、量販タイプのカバの生産者モンテスキューのマネル・マティスだった。

キムのアイディアは、ワインをマグナムボトルで熟成、それをアッサンブラージュ、瓶内二次発酵、約26ヵ月から30ヵ月の貯蔵・熟成したノン・ヴィンテージのブルット・ナトゥーレ。

ボランジェのスペシャル・キュヴェと同じアイディアだ。ただし,原酒ワインはマカベオ、チャレッロ、パレリャーダ、それに小樽発酵をしたシャルドネ。また、それらのワインはカバDOのゾーン内の生産者からバルクで購入する。

シャルドネは高地の畑のもので安定したアロマがあるもの、パレリャーダも良質となる高地のもの、反対にチャレッロは海側の平地でよく成熟したもの、とサンプルを試飲、セレクトするという。

こうして選んだ原酒ワインはヴィンテージ、品種ごとにマグナムボトルに詰め、地下セラーで熟成される。つまりヴァン・ド・レゼルヴだ。

≪ヴィノテークより抜粋≫

まだまだつづく・笑。

なんて日本を代表するワイン専門誌ヴィノテーク誌に長々と紹介されています。



テクニカル・データ

ロリガン・ブリュット・ロゼ
L’Origan Brut Rosat
生産者
ロリガン
L’Origan
輸入元
ワイナリー和泉屋
内容量
750ml
地域
スペイン / カタルーニャ州
Spain / Catalunya
葡萄品種
ピノ・ノワール (2007年) 55%
ピノ・ノワール (2006年) 30%
シャルドネ (2004年) 9%
シャルドネ (2004年) 5% 樽発酵
樹齢は30年から50年超
産地
D.O.カバ
D.O.Cava
おすすめ
グラス
細身の
シャルドネ
グラス
 
アルコール
度 数
12%

   
サーヴィス
温 度
6℃〜
 
味わい
甘口
1
2
3
4
5
6
7
8
10
辛口
 
評価
-pt -pt
 
備考
 
 


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