あすつく

シャブリ [2014] ウィリアム・フェーブル

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シャブリ [2014] ウィリアム・フェーブル

商品説明


William Fevre (ウイリアム・フェーブル)

ウィリアム・フェーブル氏はシャブリで最も高名な人物のひとり。

シャブリ生産者組合の理事長として、新世界の白ワインがシャブリの名前を濫用していることに対して断固反対運動を行ったことでも知られます。

そのウィリアム・フェーブル氏が引退、跡継ぎのいない彼はドメーヌを競売にかけると、買い手が殺到。

その中から、シャンパンの名門であり、ブルゴーニュのブシャールのオーナーである、ジョセフ・アンリオ氏が、新生ドメーヌ・ウイリアム・フェーブルのオーナーになりました。

アンリオ氏にとって何よりも魅力だったのは、その素晴らしい畑だったのです。

そして数年が経ち、醸造責任者のディディエ・セギエ氏が言う、『一歩一歩、階段を登っていった』という改革により、現在、シャブリ最高の生産者と呼ぶ人間は少なくないのではないでしょうか。

1999年ヴィンテージからしっかり飲んでいるのですが、2002年、2004年はその中でも特に素晴らしい出来映えのワインが生まれているのでは、ないでしょうか。

特にグラン・クリュ(特級畑)の中でも最高の畑と言われる、レ・クロの出来映えはまさにシャブリの最高峰の一つではと思っております。

他にも特級に限りなく近い1級畑と言われる、モント・ド・トネルやフルショームなど、絶対にチェックすべきシャブリでしょう。

『シャブリって美味しくないよな』という言葉を良く聞きます。人気のあるワインだからこそ、その名前だけのワインも沢山あるのも事実です。
だからこそ、生産者をしっかり選ばなければいけないと、私は思っています。

ウィリアム・フェーブルは現在シャブリの頂点の一つであることは間違いないでしょう。

ぜひこの美味しいシャブリをお試しあれ。

テキスト:新井治彦

William Fevre (ウイリアム・フェーブル)
シャブリの強き楯ウイリアム・フェーブルは、シャブリ・アペラシオン保護組合である。シャブリのアペラシオンの範囲は旧来からシャルドネをきちんと栽培していた地域のみに限るべきである、というのが彼の率直な考え方。

シャブリのアペラシオンが、上質ワインの生産にふさわしくないと思われるところまで野放図に拡がっていくことに対して、断固、批判的なのである。
−ロバート・パーカー著 ブルゴーニュより−



シャブリを代表する生産者、ウイリアム・フェーブル氏は後継者に恵まれなかった関係でドメーヌは競売にかけられました。16社にも及ぶ買い手が名乗りを上げた中、ブシャールの改革にも成功したシャンパーニュのアンリオのアンリオ氏に将来を託すことになりました。

ウイリアム・フェーブル氏は7つあるグラン・クリュのうち6つを所有、プルミエ・クリュも選りすぐりの区画を所有、またシンプル・シャブリも70年代以前からの伝統的な区画を所有するというとても魅力ある生産者です。


ブシャール社に移行しさらなる品質の向上を行いました。

○醸造責任者にはブシャールの醸造チームの一員としてその実力を認められた若き醸造家ディディエ・セギエ氏を大抜擢。

○シャブリ地区の95パーセントが機械収穫の中、大手としては異例なAOCシャブリ以上の葡萄は手摘み収穫に切り替えました。

○契約栽培農家からのワインでの買い付けは廃止し、ブドウの段階で購入し、醸造は全て自らの手で行う。

○葡萄のストレスを回避するため、収穫後24時間はポンプの使用を止め、重力を利用したより自然に近い方法で行う。

などの品質へのこだわりをしっかり持っています。
フランスのワイン評価本”Le Classement”はかなり評価の厳しいことで知られています。

”Le Classement”の2004年からずっとずっと最上の★★★を獲得しているウィリアム・フェーブル、シャブリの最高峰の造り手といっても過言ではありません。

2008年版より”Le Classement”から名前が変わった”Les Meilleurs Vins de France”においても特級畑のレ・クロが19.5P、ヴォーデジールが19Pとこの二つのみがシャブリ地区において19P以上の得点でした。

まさにシャブリ最高峰の生産者と言っても過言ではないと思います。

シャブリ [2014] ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル
フランス/ブルゴーニュ・白
生産者 ウイリアム・フェーブル
輸入元 株式会社 ファインズ
葡萄品種 シャルドネ

シャブリの畑が拡大する前の70年代からある畑で、1級畑周辺にある素晴らしいロケーションをもちます。

ACシャブリとしては抜きんでた味わいで多くの1級畑産を凌駕することでしょう。

驚きのシンプル・シャブリです。

内容量 750ml

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