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ブルゴーニュ・ブラン・レ・ラヴリー [2010] ピエール・ダモワ

  • あすつく
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ブルゴーニュ・ブラン・レ・ラヴリー [2010] ピエール・ダモワ

商品説明

■ 有力生産者が手掛ける“ブルゴーニュ・ブラン

1930年代にジュリアン・ダモワが設立した歴史あるドメーヌ

『ドメーヌ・ピエール・ダモワ』

所有する畑は95%がジュヴレ・シャンベルタン。

その内80%はグラン・クリュとジュヴレ・シャンベルタンを代表する
造り手の一人です。

1970年代、ジャック・ダモワの時期にワインは軽いスタイルとなり名声に陰りが出ましたが、1992年に祖父と同名のピエール・ダモワに引き継がれ、果実味あふれる芳醇で力のある見事なワインを造るようになり名声が復活しました。

目指すワインは、

テロワールが本来持っているものを引き出すこと。

純粋さとテロワールのバランスを求めること。



基本的にはリュット・レゾネ(減農薬農法)を実践し、化学肥料や除草剤などは使用しないことで大地の力を活かし、厳しい剪定とグリーンハーヴェストなどによって収穫量を抑えています。

収穫は小さなケースを使っての手摘み作業。

30分以内に醸造所に運び込まれ、数人のグループで入念な選果を行います。

本日ご案内するのは今回が初入荷となる

“ブルゴーニュ・ブラン・レ・ラヴリー”

この白ワインは2つの隣接した畑、

フィクサンの村名畑(ドメーヌが1987年に取得した樹齢40〜45年の区画)

の葡萄と、

クシェの村名畑(樹齢20〜25年の契約農家の区画)

の買い葡萄から造られています。

熟成はほとんどをステンレスタンクで行っていますが、毎年1樽か2樽分だけオーク樽で
熟成させることにより、ヴァニラやトーストのニュアンスを加えます。

フレッシュさを保つために、マロラクティック発酵後、速やかに瓶詰めを行います。

きりっとした果実味とミネラル感のバランスがとても良く上品な味わいを楽しむことが出来ます。

週末の1本としてお楽しみ下さい。


ブルゴーニュ・ブラン・レ・ラヴリー [2010] ピエール・ダモワ
BOURGOGNE BLANC LES RAVRY 2010 DOMAINE PIERRE DAMOY
フランス/ブルゴーニュ・白
生産者 ドメーヌ・ピエール・ダモワ
輸入元 株式会社 ファインズ
葡萄品種 シャルドネ

内容量 750ml

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