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絶妙な味わいとバリエーションが自慢のシリーズ。　鵞鳥や合鴨のフォワグラを100％惜しみなく丸ごと缶に詰め込んで伝統的な加熱加工処理で仕上げた逸品です。　通常、カットした断面にはモルソーと呼ばれる小さな塊が見えますが、このモルソーを裏ごししてきめ細やかなムースにしたもの、中心にトリュフを含むものと含まないものなどがあります。
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