獺祭の言葉の意味は、獺が捕らえた魚を岸に並べて
まるで祭りをするようにみえるところから、
詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。
獺祭から思い起こされるのは、
明治の日本文学に革命を起こしたといわれる
正岡子規が自らを獺祭書屋主人と号した事です。
「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャッチフレーズに
伝統とか手造りという言葉に安住することなく、
変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとする蔵の思いに
「獺祭」と命名されました。
蔵内平均精白41％、
今出荷量の9割以上が精白50％以下の
吟醸・純米吟醸のハイレベルな日本酒を醸す吟醸蔵。
まるで祭りをするようにみえるところから、
詩や文をつくる時多くの参考資料等を広げちらす事をさします。
獺祭から思い起こされるのは、
明治の日本文学に革命を起こしたといわれる
正岡子規が自らを獺祭書屋主人と号した事です。
「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」をキャッチフレーズに
伝統とか手造りという言葉に安住することなく、
変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうとする蔵の思いに
「獺祭」と命名されました。
蔵内平均精白41％、
今出荷量の9割以上が精白50％以下の
吟醸・純米吟醸のハイレベルな日本酒を醸す吟醸蔵。
