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白ワイン wine ドメーヌ・ベルナール・モレ サン・トーバン・ブラン 2005年 750ml

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白ワイン wine ドメーヌ・ベルナール・モレ サン・トーバン・ブラン 2005年 750ml

商品説明

9℃前後で抜栓し、30分くらい置く。少し緑がかった薄いレモンイエロー、白い花、百合、ニセアカシア、ジャスミン、カモミール、山梔子、グレープフルーツ、リンゴ、パイナップル、ビターオレンジ、生クリーム、ローストしたナッツ、オレガノ、タイム、タラゴン、ローズマリー、フェンネルシード、白檀、煙、鋼、石英系のミネラル、薄い色合いを持ち、綺麗な花と凝縮されたフルーツのノートが静かに広がってくる。とても村名のサン・トーバンとは思えない。まるで、ピュリニーかシャサーニュだ。

以前飲んだときは、入荷して直ぐだったためなのか酸が際立ち、暴れてバランスが少し悪かった。ところが今回は見事にスパイシーでミネラリーなものになっていた。モレらしく非常に濃く、凝縮され、目の詰まったワインだが、酸・ミネラルレベルが高いため、ベタッとしたり、鈍重であるようなことは全くなく、どっしりとしたコク・ボディを持ちながら、爽やかで軽やか、非常に良い切れ味を持っている。少し時間が経つと、生クリームやローストしたナッツ、色々なハーブの香りが開きだしてきた。やがて、白檀、煙、鋼、石英系のミネラルなどミネラル系のニュアンスが見事にワインを引き締めている。非常にスモーキーでスパイシーな様相を呈してきた。まるで、線香花火か火打ち石のようだ。そしてどっしりしているのに、非常に爽やかで軽やか。時間が経つと甘く柔らかくなってきた。ピュリニーやシャサーニュに比べると、酸・ミネラルがの出方が多少違うが、ラベルを見ずに飲んだらまず判別できないだろう。2005とモレのポテンシャルの凄さを思い知らされるワインだ。値段を考えたらとんでもないほどのお買い得ワインだ。流行の漫画とかワイン雑誌に取り上げられないのを祈るばかりだ。    H19.06.16

10℃前後で抜栓し、30分くらい置く。緑がかった薄いレモンイエロー、白い花、百合、ニセアカシア、ジャスミン、オレンジの花、グレープフルーツ、リンゴ、ビターオレンジ、桃、レモン、パイナップル、生クリーム、ナッツ、蜂蜜、セーラ、ローズマリー、タイム、フェンネルシード、タラゴン、石英系のミネラル、薄い色合いを持ち、綺麗で爽やかなイメージを思い浮かべる白系の花と柑橘系のフルーツのアロマが高い酸レベルを証明するかのように切れ味良く広がってくる。それと生クリーム、ナッツ、蜂蜜などがアクセントを加え、いろいろなハーブ(セーラ、ローズマリー、タイム、フェンネルシード、タラゴン)と石英系のミネラルが複雑でしっかりとした味わいを造り上げている。フルーティで薫り高く爽やかで有りながら、軽やかでキレが良く、ミネラリーでスパイシーだ。なお且つしっかりとした飲み応えとコク・ボディを当然のように兼ね備えている。葡萄の熟度が高いことは飲んでいてすぐに分かるが、それ以上に酸がしっかりとしており、それが全体を調和させているのだろう。特に出来の良い年にありがちなただ甘いだけのワインという落とし穴には嵌っていない。当然まだ若い。時間と共に、ワインが色々変化し、香りも次々に変わってきている。今からでも楽しめるが、長期の熟成にも十分に耐えるだろう。 H18.11.18

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ルー・デュモン ルモワスネ P.ペルノ ルロア J.ラ・サール
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