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平成28年2月19日
レターパックライト廃止とさせていただきます。

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厨房・Byonho

性能アップで再登場!!

【製粉機】 臼挽職人  KP091

■■ 製品仕様 ■■

寸法 幅300×奥行255×高さ485mm
重量 13kg
タンク容量 1kg
能率 丸抜きソバ‐約2kg/h
白米‐約1kg/h(2回通し100メッシュ程度)
方式 ステンレス鋳物による臼式
電源 AC100V 50/60Hz
消費電力 130W/50Hz 140W/60Hz
モーター 定格出力 90W
臼回転数 140rpm/50Hz 170rpm/60Hz
連続定格 最長60分
完全装着 ブレーカースイッチ
リミットスイッチ
付属品 フルイ(60メッシュ)
掃除用ブラシ、取扱説明書


この「臼挽職人」は上臼と下臼が接触せずに微粒の製粉が可能な構造で、摩擦による温度上昇を抑えることができ、石臼で挽いたかのように風味をそのまま残したそば粉ができあがる。
もちろん、そば以外の雑穀などの製粉も可能で、健康食ブームで注目の雑穀料理を、家庭でも気軽に楽しめます。


☆☆☆ 製菓業界の方にもオススメの商品です ☆☆☆
白米も製粉できるので、話題の米粉を使ったお菓子・パンなどを作る際にも大変活躍します。


■■ 特長 ■■

◇蕎麦の実の「挽き立て」にこだわっていただくために開発された製品です。
◇石臼の特長を活かし、均一で微細な粒度の製粉を可能にしています。
◇製粉時の温度上昇を抑え製粉焼けをおこすことがないので、石臼挽きと同等の食味や風味を再現します。
◇産学官の連携で各分野の専門家から協力を得て開発しつながりの良い微細な粒度の製粉を可能にしています。
◇1時間に2kg程度(約10人前)の製粉が可能です。
◇蕎麦のほかにも、白米・小麦・炒り大豆(きな粉)・煮干し(小魚)の製粉が手軽にできます。
◇ステンレス製の臼の採用で水洗いOK!
◇臼の脱着はワンタッチでお手入れもラクラク!

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【製粉機】 臼挽職人  KP091

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商品説明

精米機メーカーが開発した本格派の製粉機 カンリウ工業(株)

家庭用ソバ製粉機『臼挽職人』

そば切り発祥の地「本山宿」のある 塩尻の製品です。




『臼挽職人』は、なぜ美味しいそば粉を挽けるのか・・・?

★石臼で挽いたそば粉はおいしいものです。なぜでしょうか?

それは、その大きな石臼をゆっくりと回転させることで、粉砕や摩擦による温度上昇を抑えるからです。しかし、現在流通している電動式石臼製粉機は、高い回転数で挽くので石臼本来のメリットを活かせていません。
臼挽職人は上臼と下臼が接触せずに微粒の製粉が可能な構造をしているので、摩擦による温度上昇を抑えることができ、そばの風味をそのまま残した製粉が可能なのです。


★大きな粒と小さな粒がバランス良く製粉できることです。

製粉したそば粉を電子顕微鏡写真で見ると鋳物臼を採用した他社製品で挽いた粉よりも粒度10ミクロン以下の粒が多く、粒の角も丸く挽かれてることが分かります。これは、そば打ちをする時つながりの良い粉の特徴です。臼挽職人で挽いたそば粉なら十割そばを打つことも難しくありません。


『臼挽職人』は、手入れも簡単。他の料理にも使えます。

挽職人は、上臼と下臼を縦方向に配置することで、臼の内部に粉が残りにくくなっています。
しかも下臼には上下方向の調整機能がありますから、お手入れがとても楽です。
そば粉製粉専用器ですがそば以外の雑穀などの製粉も可能です。健康食ブームで 今注目されている雑穀料理を、ご家庭でも気軽にお楽しみいただけます。


☆☆☆ 製菓業界の方にもオススメの商品です ☆☆☆

白米も製粉できるので、話題の米粉を使ったお菓子・パンなどを作る際にも大変活躍します。



■■ 特長 ■■

◇蕎麦の実の「挽き立て」にこだわっていただくために開発された製品です。
◇石臼の特長を活かし、均一で微細な粒度の製粉を可能にしています。
◇製粉時の温度上昇を抑え製粉焼けをおこすことがないので、石臼挽きと同等の食味や風味を再現します。
◇産学官の連携で各分野の専門家から協力を得て開発しつながりの良い微細な粒度の製粉を可能にしています。
◇1時間に2kg程度(約10人前)の製粉が可能です。
◇蕎麦のほかにも、白米・小麦・炒り大豆(きな粉)・煮干し(小魚)の製粉が手軽にできます。
◇ステンレス製の臼の採用で水洗いOK!
◇臼の脱着はワンタッチでお手入れもラクラク!



■■ 製品仕様 ■■

寸法 幅300×奥行255×高さ485mm
重量 13kg
タンク容量 1kg
能率 丸抜きソバ‐約2kg/h
白米‐約1kg/h(2回通し100メッシュ程度)
方式 ステンレス鋳物による臼式
電源 AC100V 50/60Hz
消費電力 130W/50Hz 140W/60Hz
モーター 定格出力 90W
臼回転数 140rpm/50Hz 170rpm/60Hz
連続定格 最長60分
完全装着 ブレーカースイッチ
リミットスイッチ
付属品 フルイ(60メッシュ)
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お問い合わせ
厨房・Byonho
新潟県燕市中央通2丁目3番16号
TEL:0256-62-2533
営業時間:10時〜18時
info@tyubounet.com
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【南東北】…680円 【関東】…630円
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【北陸】…630円 【関西】…630円
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