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ご自宅でイタリアングルメソーセージ!ワインと一緒に♪

〓チーズ入り〓イタリアン生ソーセージ(Cottechino Sausage)〓無添加ソーセージ〓

商品コード:S200

MeatGuyヴァージョンのコテチーノソーセージ。イタリアの伝統的なお正月料理の一つ。(もちろん、お正月以外にも食べられます。)豚モモ肉に皮付き豚バラをミックスした豚ミンチ使用。パルメザンチーズ、シナモン、ナツメグ、バジルなどの天然香辛料で味付け。濃厚で味わい深い味に出来上がっています。1pcにヴォリュームタップリサイズの大きなソーセージが3本入り。

流通形態:冷凍
内容量:3本(約300g)

【生ソーセージ食べ方・使い方色々】
BBQ、ポトフ、タジン鍋、ソーセージチャンプラー、温野菜と生ソーセージのパスタ、生ソーセージのサワークラウト煮、フェイジョアーダ、ブデチゲ、生ソーセージサラダ、リゾット、グラタン、ピザ、ソーセージスープ、ソーセージパイ、野菜と生ソーセージのトルティーヤ巻き・・・等など

★こちらの商品は、【ザ・ミートガイ】のオリジナル商品です♪

価格:890円(税込)

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商品説明



MeatGuyヴァージョンのコテチーノソーセージ。イタリアの伝統的なお正月料理の一つ。(もちろん、お正月以外にも食べられます。)豚モモ肉に皮付き豚バラをミックスした豚ミンチ使用。パルメザンチーズ、シナモン、ナツメグ、バジルなどの天然香辛料で味付け。濃厚で味わい深い味に出来上がっています。1pcにヴォリュームタップリサイズの大きなソーセージが3本入り。












オススメ調理法:
コテチーノ生ソーセージの特徴として、コラーゲンたっぷりの豚皮が入っているので、皮が柔らかくなるまで弱火で約30-45分ボイル。天然ケーシング(豚腸)の食感が良くなるように、最後の仕上げに表面をオーブンで焼き、ケーシングの中でコラーゲンとチーズ・天然香辛料が溶け合えば・・・伝統的なイタリアンソーセージの出来上がりです。







流通形態:冷凍
内容量:3本(約300g)



大公開!The Meat Guy特製生ソーセージはこうしてできる!
Step1
はじめは大きな大きな塊肉!それを丁寧に手切りします。
ミートガイのソーセージは全てブロック肉から作ります。一回に作るソーセージの総重量は30kg。これは一般の工場と比べるとすごく少ないのですが、それは常にできたての新鮮なものをお客様にお届けするために大量に作り置きするようなことはせず、売れたらその都度作る、というミートガイのポリシーです♪

もちろんお肉は実際お客様に販売しているものと同じもの。SPF(Specific Pathogen Free)の豚肉、グラスフェッドの牛肉、タスマニア産のラム肉など使用するお肉にもこだわっています。切り落としなどのトリム部分などは使用していません!ごまかし一切なしのお肉100%です。ソーセージによく聞く、「何が入っているか分からない〜!」なんて不安はミートガイでさよならです!
Step2
切ったお肉をミンチにします。
このときはまだ小さめの一口大程度。
Step3
ミンチとスパイスミックスをしっかりと混ぜ合わせます。専用の機械で高速回転!
ここでスパイスミックス大公開!
こちらはメープルソーセージのスパイスミックス。純度100%のピュアメープルシロップや塩・砂糖をはじめ、ナツメグ、セージ、メースなどの天然香辛料を使用。もちろんソーセージによってスパイスの配合は異なり、その配合はミートガイが研究に研究を重ねて作り上げたものなので、残念ながらここだけはシークレット!しかしグルメな方は食べて分かっちゃうかも?(汗)
Step4
Step2で登場した機械で、二度挽きをします。
ここで6mmまたは3mmに挽きます。
6mmではよりお肉を味わえるハンバーグみたいな食感。3mmでは滑らかで舌触りの良い食感になるのが特徴です。
ミートガイでは、最高の食感をお楽しみいただけるよう、ソーセージによってこの2種類を使い分けています!
Step5
いよいよケーシングに詰めていきます。ミートガイではもちろん天然豚腸、ラム腸を使用。最近ではコスト削減から人工のものを使うところが増えてきていますが…「安心」と「味」はお金には換えられません!
ミートガイのソーセージを食べてその皮の美味しさを発見する人も多いはず!ソーセージの旨味を逃すことなくしっかり凝縮。一口かじると閉じ込められていた肉汁が口の中に飛び出します!人工ケーシングとはひと味もふた味も違いますよ!
ちなみにラム腸はラムソーセージ、ビーフソーセージに使用。その他のソーセージは豚腸を使用しています。
Step6
ソーセージの形にくるくるねじります。
ひとつひとつ丁寧に作っていきます。

ここで今度ソーセージ作りに挑戦しようとされている方にアドバイス☆
ねじる時、外回りに回した後、内回りにまた回します。こうすることで、腸を切った時ほどけなくなりますよ♪
Step7
ひとつひとつ袋に詰めて、真空パックで旨味と一緒にミートガイの愛も一緒に閉じ込めたらできあがり!
出来たて作りたての新鮮なまますぐに冷凍するので、保存料は一切使用していません。調理済みのものと比べるとずっと安心・安全です。
食べる直前に解凍、調理していただくのでいつでも作りたてのおいしさ
味わえますよ!

ミートガイ自慢の生ソーセージをぜひ一度ご賞味下さい♪



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ラベル表示:(仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます)
原材料: 豚肉、パルメザンチーズ、片栗粉、塩、砂糖、胡椒、その他香辛料 
内容量: 3本
保存方法: 要冷凍−18℃以下
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☆同梱おすすめ商品☆

ミートガイ一押し商品

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**牛肉・ラム肉・豚肉等、一塊5kg以上〜の部位ごとのブロックやカーカスなどの取り扱いもございます。お探しのお客様は、どうぞお気軽に御問い合わせくださいませ。

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本州、四国 一律 \650(税込)
九州、北海道一律 \850(税込)
(沖縄は一律1575円となります。その他離島等への発送はお問い合わせください。)

【宅配業者】佐川急便または他の配送業者 (地域等によって決定)
*申し訳ございませんが、特定業者を指定していただくことはできません。

*送料にはクール料金が含まれております。別途クール料金をいただくことはございません。 

*お買い上げ重量・個数に関係なく、同梱できる商品は1件分の送料にてお届け致しております。
(冷凍・冷蔵・常温品の同梱は、通常冷凍商品を優先、冷凍便にて発送しております。便のご希望などございます場合は、必ずご注文時にお知らせくださいませ。)

*冷凍・冷蔵品の別途発送をご希望されるお客様は、必ずご注文時にお知らせくださいませ。
その際の送料は、2梱包目(1梱包目と同一住所への発送)から一律¥490となります。


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(沖縄・離島は、通常送料から850 円値引きさせて頂いた残りの送料をご負担いただきますので、ご了承くださいませ。 )

*商品名に【送料無料】又は【送料込み】と書かれた商品と他の商品を同梱される場合は、送料無料となります。
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FAX:052−618-3706
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土・日・祝日のご注文分:翌平日以降の発送となります。
担当者:東 里織(あずま さおり)