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 東京生まれで美味しい霜降りの豚、それがTOKYO X（トウキョウエックス）です。その最大の特徴は上質の赤身と脂肪がほどよく混ざった肉質。口当たりのよさと脂身のジューシーさ、真っ白でもちのように粘り（かたくなくやわらかすぎない）のある良質な脂肪が適度にはいることにより肉の保水性が高まり、料理で熱した時に肉汁を逃しません。そのため口当たりがよくジューシーな食感をお楽しみいただけます。また熱を加えると香るナッツのような独特の上品な甘い香りが、さらにおいしさを引き立てます。 |
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| TOKYO X（トウキョウエックス）はおいしい肉質の豚をかけあわせた交雑種のＸ（クロス）と、未知の可能性Ｘ（エックス）を秘めた東京生まれの豚という意味から名づけられました。その名の通り３品種の豚（北京黒豚、イギリス系黒豚パクシャー、デュロック種）を交配させて改良した新しい品種の系統豚です。 |
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| 平成９年７月１７日に合成種として日本で初めて日本種豚登録協会で新しい系統として認定されたました。日本のブランド豚の銘柄２５０種類以上ありますが、遺伝子を固定し、新しい合成種の系統として日本種豚登録協会に認定されたのは、TOKYO X（トウキョウエックス）が初めてです。品種・系統名としては「トウキョウＸ」、一般流通上の食肉としての販売名（ブランド名）は「TOKYO X」 と登録されています。 |
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| みなさまの食卓に、安全でおいしい豚肉TOKYO X（トウキョウエックス）をお届けするため、東京都畜産試験場が７年の歳月をかけてつくりあげた豚TOKYO Xは、経済効率のみを追求してきた今までの畜産を見直し、動物の健康に 配慮して肉のおいしさと安全性にこだわり、「安全性（Safety）」「生命力学（Biotics）」「動物福祉（Animal welfar）」「品質（Quality ）」の４つの理念をもつ、 「東京SaBAQ」の考え方に基づいて育てられています。 |
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 平成9年からスタートしましたTOKYO X（トウキョウエックス）の生産も、おかげさまで10年目を迎えることができました。みなさまのご愛顧により販売も順調で、わずかづつではございますが飼育規模も増やしております。 「東京SaBAQ」の理念と畜産経営を両立させながら、現在都内外あわせて２４戸の養豚農家が生産に全力を注いでいますが、通常の豚とは異なり大量生産ができない豚です。そのため生産量が少なく、希少価値の高い「幻の豚」といわれています。当ショップでも販売数に限りがございますので、時期によっては販売を休止する場合もございますので、あらかじめご了承ください。  なおTOKYO X（トウキョウエックス）は東京都の指定販売店（TOKYO X Association会員）のみとなっております。近年その希少価値の高さから、類似品や偽物も出まわっているようですので、十分ご注意ください。 | ||||||||||||
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