熊本県産の米♪にこまる

にこまる

にこまる（水稲農林411号）は、新種の稲の品種です。ご紹介します。

近年、そして今後、九州地域では主力品種の“ヒノヒカリ“を中心に高温気象による米の品質低下が深刻になってきました。

そこで、「ヒノヒカリ』と同じレベルの食味と、高温でも安定した玄米品質、あわせて、収量の多い性質をもつ品種が求められていました。

そこで登場してのがこの『にこまる』なのです。“西海232号”と“北陸174号”という両親の交配を行った組み合わせから選抜・育成されました。系統名は『西海250号』

名前の由来

系統名が西海250号の２・５・０でにこまる。は単純でして、おいしくて、笑顔がこぼれる。粒の張りがいいことから、幸せの代名詞です。

にこまるは、ヒノヒカリ並みに美味しく、また玄米品質や収量性が安定していて優れた特長があります。

今後ヒノヒカリの普及地帯に広く適すると考えられます。

食味ランキングにおいても“２０年産長崎県産にこまる”は特Aで評価されています。

田舎米〜田村商店〜においても、契約農家の数件に２１年産米を育成していただきました。これからの品種です。是非ご賞味ください。

お米の保管

米は生きています。米を形成している澱粉、たんぱく質、脂肪等は、どの成分も貯蔵中に変化（古米化）し易く、特に高温多湿に弱いと言われています。いつまでもおいしくお召し上がりいただくため、次の事項に注意して保管をしてください。

1. 米の保管容器はいつも清潔にしてください。（糠等が付着しているとカビ発生の原因にもなります。）
2. できるだけ涼しい場所で屋外の温度以上に温度が上がらないところで保管してください。
3. 湿度の多い所、台所など熱のこもる所での保管はやめて下さい。（気温が20度以上で湿度が多いと虫害、カビなどの発生原因にもなります。）
4. 冷蔵庫などの保管の場合は結露現象が生じないよう注意して下さい。密閉容器に入れて保管していただくことで、鮮度は保持されますのでお薦めします。
5. 米専用の冷蔵庫は最も適します。

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