こだわりのヒオウギ貝

桧扇貝はホタテ貝と同じイタヤガイ科の二枚貝で

赤・紫・黄色・オレンジ・ピンク・赤茶色などいろんな天然の色の珍しい貝です。

　 　別名　　アッパッパ　・アッパ貝　・バタバタ　・バタ貝　・五色貝・長太郎

ホタテ貝を濃くしたような味で貝柱に甘みがありとてもおいしい！！
2年貝の若貝ですので身がとても柔らかいです。


生き弱い貝のため市場に出回らないので知名度は低いですが
その分贈り物にされると珍しくとても喜ばれます。


寒い時期が一番おいしいですが一年中食べられ
これからの時期、バーベキューにはもってこいの食材です。


他にはバター焼き・お刺身・カレー・シチュー・五目御飯・甘辛く煮るなど
いろんな食べ方が楽しめます。

また貝殻が綺麗なのでお召し上がりになられた後、飾り物として使えます。

桧扇貝はプランクトンをエサにし大きくなります。

養殖と言ってもイケスとか水槽などでは養殖していません。


当養殖場では桧扇貝のエサのプランクトンがたっぷり取れる
沖合いの漁場に桧扇貝を籠に入れ吊るして養殖しています。