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日田の名物「葛」が身体と心を温めます |
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葛とは マメ科のつる性多年草、秋の七草の一つです。 クズの根から得られるデンプンを精製して作られる食用の粉は葛粉、 デンプン類の中では、最高級とされています。 葛粉について 食品の葛粉（くずこ）はクズの根から取れるデンプンを精製することによって作られ、葛切りや葛餅などの原料となります。 葛粉は良質のデンプンであり、効率よく栄養を摂取するには最適の食材であり、かなり古来から食されていました。 葛粉は、葛根を潰してデンプンを取り出し、水にさらす作業を何度も繰り返してアクと不純物を取り除きます。最後に塊を自然乾燥させて完成となります。 したがって、良質の葛粉を作るためには、水は清く冷たくなければならず、空気は乾燥していなければなりません。 葛粉の用途 葛湯（くずゆ）とは、葛粉から作ったとろみのある飲み物で、葛湯は葛根湯（かっこんとう）とも呼ばれ、漢方薬としても愛飲されてきました。 日本薬局方に収録されている生薬でもあり、発汗作用・鎮痛作用があるとされ、漢方方剤の原料にもなっています。 熱を加えて溶かしたものを冷やし固めると、半透明または透明になることで、和菓子の材料や料理に使用されています。 |
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〜種類は全部で4種類〜 | |||||||||||||||||||||||||||
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身体を芯から温める葛の味わい 是非一度、ご賞味ください |
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| ■原材料名 | 甘藷,グラニュー糖,砂糖,本葛,ぶどう糖,トレハロース,小豆,抹茶,生姜 |
| ■配送方法 | 常温 |
| ■賞味期限 | 商品に記載 |
| ■保存方法 | 常温保存 |
| ■内容量 | 20個 |
| ■製造業者 | 水の里製菓有限会社 |
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