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ワインの瓶の中に、ガラスのような塊が入っていますが、大丈夫ですか？ |
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これは、「酒石（しゅせき）」と呼ばれるもので、ワインの中には多くの酸が含まれていますが、その中の酒石酸とミネラル分（カリウム）が結びつきやすい性質をもっており、この２つが結合して出来た結晶です。白ワインならガラスのような結晶、赤ワインなら、石の粒や、木の枝のような形状をしています。酒石は、その美しさから、「ワインのダイヤモンド」と呼ばれています。品質や人体に害は全くありませんが、口当たりがざらつきますので、お召し上がりの際は、酒石を瓶底へ沈殿させ、グラスには入らないように注ぎ、安心してお召し上がり下さい。
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ワインの瓶の中に、もやもやしたものが入っていますが、大丈夫ですか？ |
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大丈夫です。安心してお召し上がり下さい。もやもやしたものは、ワインの澱（おり）です。澱は、特に赤ワインや、年代物のワインに見られますが、色素やタンニン、ポリフェノール等の成分が凝固したものです。口当たりがざらつきますので、お召し上がりの際は、沈殿させ、グラスには入らないように注いで下さい。
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コルクの上にカビが生えています。大丈夫ですか？ |
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大丈夫です。コルク上のカビは、ワインが適切な湿度環境で保管されていた証拠です。
ワインにとっての良好な保管条件、温度約15℃、湿度約75％は、カビが発生しやすい環境である為、時々見られる状態です。また、抜栓前の瓶の中は、無酸素状態であり、カビが増殖することはありませんので、ワインの品質に影響することはありません。
コルクを抜く前に、清潔な布巾などでしっかりとカビを拭き取って、お召し上がり下さい。 |
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ワインのコルクが、抜けないのですが？ |
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コルクの材質、コルク抜きの形状などによって、抜け難いことがあります。コルク抜きには、Ｔ字型、やじろべえ型等、色々な種類がありますが、慣れれば、コルク抜きで最も力が要らず、失敗が少ないのは、ソムリエナイフです。もし、お持ちでしたら、是非、ソムリエナイフで抜栓を試みて下さい。合成樹脂等の人工コルクは、木のコルクより抜け難い場合があります。どうしても抜けない場合はご連絡下さい。
お問い合わせ先
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コルクからワインが染み出して、液漏れしているのですが？ |
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ワインが急激な温度変化にさらされると、瓶内のワインが急激に膨張し、コルクが押し上げられ、液漏れしてしまうことがあります。ワインに液漏れが見られた場合、すぐにお電話もしくはメールにてご連絡下さい。液漏れしたワインは、そのまま冷暗所に立てて保管頂きますよう、お願い致します。液漏れを防ぐため、気温の高い時期、クール便のご利用をお勧め致しております。また、非常に気温の低い時期、特に寒冷地にお住まいのお客様に関しましても、凍結防止と急激な温度変化を防ぐため、クール便をお勧め致します。
クール便のご指定無く、輸送中や受け渡し後に起こったワインの液漏れ、劣化等による返品・交換等は、お受け致しかねますのでご了承お願い致します。
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