アルドイノ・エクストラヴァージン・オリーブオイル・フルクタス750ml(ワイン(=750ml)11本と同梱可) 【賞味期限:2018年3月1日】

ボトルを巻いている金色の巻紙が、破けたり、剥がれやすくなっております。剥がれた状態でお届けになる場合もございますこと、ご了承の上、お買い求め下さい。品質に問題はございません。
  • 価格 2,035円(税込)

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アルドイノ・エクストラヴァージン・オリーブオイル・フルクタス750ml(ワイン(=750ml)11本と同梱可) 【賞味期限:2018年3月1日】

  • mtx*****さん
    2016年06月13日 18時25分
    購入しました!
    5.0

    味・香り・価格、満足です。賞味期限を記…

    味・香り・価格、満足です。賞味期限を記載して下さっている点がとても親切!!安心して購入しやすいです。

  • qqg*****さん
    2016年09月26日 15時07分
    購入しました!
    5.0

    行き着けの店で使用していて、パンに付け…

    行き着けの店で使用していて、パンに付けて食べています。美味しいので、自宅用に購入しました。

  • hka*****さん
    2016年10月23日 18時48分
    購入しました!
    4.0

    風味もよく毎日、食しております。気に入…

    風味もよく毎日、食しております。気に入っております。

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イタリアンシェフなら1度は使ったことがあるのでは?というぐらい、有名なオリーブオイル。

今やどのご家庭に1本はオリーブオイルあるのではないでしょうか?お料理の色々な場面で「オリーブオイル」は大活躍!
数あるオリーブオイルの中でも、アルドイノは
オリーブオイルのバロメーター【オリーブオイルの基準】と言って良いのではないでしょうか。

レストランや料理学校など
料理を志すものが認める高品質オリーブオイル。

仕上げに一振りで風味が全然違います、
加熱しないお料理に最適です。
昔ながらの製法で作られたこのオイルのファンはとても多く、あの "ポ●テ・ベッキオ"も仕上げに一振りかけられているほどです。

ラベルに書いてある"FRUCTUS"とは、後味がフルーティという意味です。またピリッとした余韻も魅力的です。
癖の無いスムースなオイルは、パンにつけるだけでも美味しいですしパスタやお料理の仕上げに一振りかけるだけで旨味がアップ!
ドレッシングやマリネには最適です♪
豆腐にかけるのもオツ。
 
イタリアとフランスの国境あたりに1870年に創立されたオリーブ専門のメーカーです。

この地は、平地が少なく起伏にとんだ丘だらけの土地。 丘の斜面にオリーブの苗を植えては石を積んで、先人からずっと段々畑のように石垣をつくっています。

そんな昔から畑なので、道幅が狭く車も通れず機械化が進まない畑。通るのは人とロバぐらいのもので、作業は大変です。

今どき機械化が出来ず大変な環境、そんな環境の中、時間と労力をかけ【オリーブを作る必要があるの??】疑問も浮かびます!

が、答えは簡単!
「だって最高のオリーブがとれるから♪」
それ以外ないし、それだから頑張れる!
起伏にとんだ平地が少ない丘ばかりですが、それ以上にオリーブ作りに最適といわれる気候条件がこの地には揃っています。

この地のオリーブを語る上で大事なのが、
タジャスカという品種!

通常オリーブは油用品種と果実の加工用品種に分けられますが、タジャスカ品種は他のオリーブとは違い、"実として食べても美味しく、オイルにしても美味しい" 特性があります。
オリーブの樹に登り、棒でつついて完熟オリーブを下に落とします。 一般に機械で樹を振って落とす方法がありますが、完熟していない実も落ちるのでアルドイノでは手作業で完熟を選び品質を落としません。
オリーブを絞る作業は余分な葉や枝を取り除き、水洗いをした上で"石臼"でつぶします。 "石臼"は昔ながらのシンプルな方法ですが、摩擦熱を起こしにくいのでオリーブの影響を考えると、採油は減りますが石臼にこだわります。
 
ペースト状のオリーブからオイルを抽出するのに、金属の電極を利用してオイルがつく性質を利用した浸出機を使用しています。 これは、無理に圧力を加えオイルを抽出する方法と違いストレスがかからず、えぐみの無い高品質のオリーブオイルが取り出せます。 ただ、抽出量が極端に少ない為、ごく限られたメーカーだけがこの方法を行っています。
抽出されたオイルはボトリングされますが、まずオイルの澱を取り除きます。
澱はフィルターなどの濾過で取り除くのでは無く、自然に沈殿させ上澄みだけを他に移します。
その後瓶詰め前に再度、上澄みだけをボトリングし自然沈殿にて澱を取り除きます。
オリーブ果汁オイルそのままの美味しさをボトルに閉じ込めます。

商品説明

ご 購 入 の 前 に
ボトルを巻いている金色の巻紙が、破けたり、剥がれやすくなっております。剥がれた状態でお届けになる場合もございますこと、ご了承の上、お買い求め下さい。品質に問題はございません。


■名称食用オリーブオイル(エキストラヴァージンオイル)
■原材料名食用オリーブオイル
■内容量687g(750ml)
■賞味期限商品名に記載
■保存方法高温多湿及び直射日光を避け常温で保存して下さい。
■原産国イタリア

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